劍俠搓圓

之前晌台灣晚上行西門町食了一個好好味既蔥餅

佢好味到我叮一聲，其實我都整過類似餡餅

返香港後再睇下自己個食譜，再參考下台灣既食譜

結果呢個餡餅比之前既好味，加上碌得好薄

煎出來直頭18歲咁脆，哼

原本我想整埋蘿蔔絲味既，但係…遲下先吧

中筋麵粉  200g

鹽     1/4小匙

滾水   100ml

室溫水 50ml

油      1茶匙

做法：

將麵粉加入鹽撈勻，然後倒入滾水迅速攪勻

然後倒入室溫水(可以分次加入)，最後加油後搓勻

再搓至唔黏手 *所以室溫水可以分次加入無咁難搓

搓圓後靜置30分鐘

分6份，然後劍俠搓圓，再靜置10分鐘

包餡

煎…油要預多少少，用慢火煎

牛肉醃法：

牛肉大約 300g，多少自己決定，加生抽、鹽、、少少糖、生粉撈勻，最後加少許麻油

順一方向攪至起膠加入蔥 粒，再撈勻就得喇，最好醃佢一個鐘啦啦啦                                                                                         

大少奶's Delicatessen

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