蝦兵？其實係蟹醬

今日終於可以晌屋企休息

我決定今日除咗夜晚去查經外

都唔會出外

所以…我就買定晒材料，今日午餐同下午茶都晌屋企

今早好大雨，被雨聲嘈醒

幸好仍有心情去整下嘢，雖然我好愛去街睇嘢但晌屋企係最自在呢

整蟹醬

新鮮蟹拆肉會係最好味，用現成始終都爭少少

裡面要用生蛋黃，所以用日本蛋又會好dd

其實都係幾樣材料撈勻就done呢

配法包同餅都ok架！係一個好既餐前少食或茶點啊

食譜改自mini，以下份量我自己調過

其實原食譜用60ml油，但我減少了，其實油多會滑d呢
材料:
蟹肉 100克
薯蓉 50克
蒜泥 10克
蛋黃 2隻
橄欖油 20ml
Toasts or Crackers

做法:
1. 蟹肉我買現成的, 可買花蟹, 用鹽+ 牛油烚12分鐘, 搁涼拆肉
2. 將薯蓉, 蒜泥, 蛋黃拌勻, 遂少分次加入橄欖油
3. 當(2)拌得變厚似蛋黃醬時完成
4. 食時蟹肉加鹽撈勻, 試味
5. 蛋黃醬放上toast及加上蟹肉

今次晌吉吉島有呢隻蟹肉，都係....新鮮既好味

最大工程都只係整薯蓉

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