不一樣的......塩麴(附鹽燒牛舌及塩麴用法)

每一個清晨世界都變得不一樣

昨日花開、今日花淍謝

每一日每一樣事都會令人生變得不一樣

例如……

昨日我食了兩隻大閘蟹.........今日膽固醇應該升了~
昨日事頭婆買錯了菜沙律........今日我無caesar salad食

大少爺生濕疹令我無得晌晚飯中煮牛肉.........令我成日煎蛋加蔥花加甜豉油撈飯(crazy)
有朋友常勸我戒凍飲，昨日有個傻婆朋友同我討論利賓納問題....................令我醒起利賓納可以熱飲，咁我可以戒凍可樂

從前我唔食牛舌.........因當年去日本食一串燒牛舌，從此我愛上了(但唔能夠有舌胎，所以我只食牛舌片)
買了塩麴…從此愛上用塩麴
我的午餐：鹽燒牛舌片配菜沙律及氣炸薯丙(餅)

個牛舌先用塩麴醃15分鐘，用LC個Grill pan去煎，唔用油燒熱個pan辣落去，好好食

塩麴既鹽同鹽唔同，多一個層次感，佢既鹹味唔會好似鹽咁鹹得直接，好難形容，但我超愛

用佢醃肉唔會令肉類水份流失，所以肉類唔會變乾，相信醃牛肉會唔錯，我個牛舌咁薄去grilled都唔"un"

只需要用鹽醃，加上蔥花，感覺不一樣了



塩麴.....日本人熱賣既鹽

佢係鹽加米發酵而成，一盒得160g

如果你醃300g既肉就要用上30g，因為佢唔係鹽咁鹹

晌City's super賣$32，晌放牛奶既凍櫃搵到，佢通常放晌芝士或日式味噌附近

要晌凍櫃搵唔係賣鹽既counter搵的

我要落去掃多幾盒！