沙爹枝竹煮牛肉
奧運眨下眼就完生活又回復平淡
早兩日同朋友及3個小朋友玩足兩日成身散晒
但因為要回復生活正常,今日幾累都緊持煮飯
試下煮沙爹枝竹煮牛肉
出來就係好好味咁囉!
#人要知足食要枝竹
食譜:
牛肉片 半斤 醃料:糖 1茶匙、生抽 1茶匙、沙爹醬 1茶匙、生粉 少許
炸枝竹 1包
乾蔥 3粒
蒜頭 2粒
醬汁:
沙爹醬 1湯匙
生抽 1茶匙(唔夠鹹先再加)
糖 半湯匙
水 1杯
另備生粉水
做法:
1.牛肉先加半湯匙水撈勻靜置5-10分鐘等牛肉吸水,然後先加糖撈勻、再加生抽、沙爹醬、生粉撈勻,放入雪櫃醃30分鐘或以上
2.炸枝竹浸軟備用
3.熱鑊熱油,油一定要夠熱放入牛肉煎封一面先再反另一面兜一兜
唔需要全熟5-7成熟已經可以
4.用炒過牛肉隻鑊加少許油,爆香乾蔥、蒜頭加入沙爹醬及生抽、糖,再放入枝竹兜勻
5.加水煮滾再轉慢火煮5分鐘,最後加返大火倒入生粉水,牛肉回鑊兜勻可以上碟
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