hi

柱候蘿蔔牛腩

雖然我身為一個”行走多功能少少低能人肉電飯煲”

但總會有d日子係諗唔到煮乜、寫乜

尤其呢幾個月實在煮到天昏地暗，所以有時我都會煮返d最家常菜式

然後就影張相呃下like刷存在感

再然後就問下大家：有無興趣要食譜啊？

#炆牛腩炆到鬆軟質感總會有d祕技的

#哼

今次我用牛肋條做，大家都可以買坑腩去做，而做法一樣

食譜：

牛肋條   2磅

冰糖   1小粒

白蘿蔔    1條

乾蔥   6粒

蒜頭   3粒

蔥、薑適量

調味

柱候醬   2湯匙

生抽   60ml

冰粒  2粒

酒   1湯匙

水   適量

做法：

出水做法：牛肋條或牛腩放入鑊加水至蓋過牛肉面，加入少許薑蔥及1小粒冰糖

開火煮至水滾再轉中火煮15分鐘，然後撈起備用

我用牛肋條會一開二，大家可以切成所喜歡大小

炆法：

預備用嘅鍋，先爆香乾蔥、蒜頭、薑、蔥

牛肉回鑊兜勻

加入柱候醬同生抽，同牛肉兜勻

呢個step可以令牛肉更入味

加入兩粒咁上下大組冰糖，冰糖無論出水同正式炆時都要加

冰糖係用作軟化牛肉，令肉質鬆化

其次，整個過程都唔能夠加鹽，一加鹽牛肉就會變硬

最後加水至蓋過牛肉面，再放上白蘿蔔

咁早就放白蘿蔔係等佢能夠釋出水份同炆，咁會更好味！

高速煲炆20-30分鐘

明火就等大火後轉細火炆1-1.5小時便完成

*如果最後覺得唔夠鹹可以加少少生抽，但都係唔落鹽