2024年10月31日 星期四

骨氣

 法式牛骨髓 Beefbone marrow

整呢個牛骨髓係我一己私欲,覺得整呢個都幾型

但寫定大家可以做party food,整幾條就可以大家share配法包

我屋企3丁人食兩條就有點漏

牛骨髓唔係貴貨,$40/1條咁上下,專賣牛扒店鋪有,hktvmall都有

食譜袋定晌袋隨時用



食譜:

開邊牛骨      2條

蒜頭               2粒(剁成蒜蓉)

鹽                    1/4茶匙

番茜Parsley    1小棵(剁碎)

牛油                 15-20g(用熱水座融)

麵包糠             3湯匙


做法:

1.牛骨要早一日解凍,再浸鹽水一晚去臊味及血水



2.牛骨沖洗下索乾水,灑上鹽及胡椒,先預熱焗爐200度再焗20分鐘

3.將蒜蓉、番茜、鹽麵包糠、牛油溶液放入小碗再撈勻

4.鋪上牛骨面,再轉220度焗15至20分鐘或麵包糠轉金黃色便完成,配法包食

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