2024年7月15日 星期一

檸下

檸檬乳酪布丁


近來好手痕好想整下甜品,本來想焗下蛋糕
但大家都知我焗親戚風蛋糕都會有點"邪"
自從上年暑假同包包去日本旅行,完全感受到"怕打風"影響行程
所以我決定放大家一馬、手下留情唔焗蛋糕

天氣一係熱到煎蛋、一係就陰陰濕濕
兩種都需要 Fresh一下
於是就整呢個較清新甜品
佢酸酸甜甜、做法簡單真係好識合夏天喎
哼~


食譜:

蛋黃   3個

檸檬  1個

鮮奶  200ml

純乳酪   200ml

糖  50-60g

魚膠片/魚膠粉  10g 

做法:

1.魚膠片用冰水浸軟,檸檬洗淨將檸檬皮刨出(唔好刨咁深,白色部份唔要),將檸檬皮加入鮮奶中



2.檸檬皮鮮奶加糖


3.再加入3個蛋黃


4.用慢火慢慢邊煮邊攪至微微杰身,只需要微微杰身便可以


5.將浸軟魚膠片放入蛋奶糊中

6.乳酪加1個檸檬汁,攪勻


7.將乳酪倒入蛋奶糊中攪勻就可以入杯,放雪櫃雪2小時以上




 

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