包包食包包

雙重芝士包

包包係一個唔食麵包嘅細路

一個唔食包嘅包包係特別令我頭痛

因為什麼茶點、早餐、小食等都唔可以"隊"個包比佢就算

好彩係…我終於有兩款麵包令佢食，一款牛油小法包、一款就係呢個

呢個包裡面用高溶點芝士，再加面層巴馬臣芝士

臭包一食就食兩個呢！

包包終於食包、包包食包包食飽

#而且個麵包底我係跟日本麵包食譜做出來係又軟熟又香

#包包終於食包包

#媽媽終於勝利

食譜：6-8個

高筋粉     250g

奶     80ml

水     80ml

鹽     3g

糖     25g

蛋黃   一隻

酵母   3g

牛油 20g

另備：巴馬臣芝士及高溶點芝士各隨意

鮮奶   少許

做法：

首先講下高溶點芝士，烘焙店有售

佢係焗完可以保持一粒粒的

機搓：

麵包機

搓完發酵第一次後拎出，排氣後搓圓後靜置10分鐘鬆馳

*機搓可以加高溶點芝士到個果仁格，再按部機指示調較，總之發酵完第一次就取出

手搓

可參考方法（睇段片）   https://youtu.be/vU-4XxDA_i0

鹽與糖放盤底，加入高粉，然後加入酵母，最後加3/4既奶，搓勻

搓到3分鐘後再撻，每次撻到光滑就再加奶、再撻、再加奶、再撻再加奶，因呢個食譜奶比例多，如一次過加入會搓至天光，加入高溶點芝士再搓至芝士粒均勻晌麵糰中

撻到約160~200次後加入牛油，再搓3分鐘，再撻至有薄膜，進行發酵至兩倍大(大約40-60分鐘視符氣溫)

無論手搓或機搓，第一次發酵後都一樣做以下步驟

將麵糰分成8份再卷成長型靜置鬆馳8分鐘

搓成長條到，再打直切三條，再做成"鬢辮"型

*其實唔一定要咁整，你可以做長型成圓型就方便d

麵包面搽一層鮮奶再灑上巴馬臣芝士碎

第二次發酵45-60分鐘(兩倍大)

預熱焗爐180度，第二次發酵完後焗15-20分鐘(或金黃色)便可以