有無人喜歡食明太子，我好鍾意
覺得明太子、anchovy 鯷魚呢類食物鹹到盡頭會有點鮮味
不過又唔可以隨意隨便食始終太鹹
之前講過包包都係好鍾意食明太子，為免佢鹹壞腎我只可以厘埋食
今次呢個明太子意粉反而有同佢分享，因為煮完後無咁鹹
今次我終於發現明太子落先落後都有唔同效果，太早落會影響味道
所以我煮好個白汁後就分一半，一半先撈意粉，另一半用來撈明太子再淋上意粉面
加少少漬三文魚子已經好好味
意粉 80g(一人份量)
麵粉 1湯匙
淡忌廉 80ml
雞湯或水 150ml
鹽 少許
牛油或油 少許
明太子 2條
三文魚子 、紫菜絲 隨意
做法：
意粉先出水烚好備用，明太子先刮魚春出來去衣備用
方法：明太子買返來係成條魚春，只要用刀或剪割開中間再用匙刮出魚春便可以
用少許牛油或油放入鑊煮到少少熱就加麵粉炒成膏狀
慢慢倒入淡忌廉煮到杰身再慢慢倒入雞湯或水煮成忌廉汁再加少許鹽調味
將忌廉汁分一半，一半先撈意粉再放上碟
將明太子加入另一半忌廉汁內撈勻淋上意粉之上
可以再加三文魚子及紫菜絲伴食
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