清檸

檸檬芝士蛋糕

近來真係好想焗蛋糕，無奶油荒廢自己個技能

但當然首先要焗自己想食同喜歡食既先

可能同天氣有關又濕又焗又爆熱再加上陰天落雨，近來好鍾意檸檬味食物

咁整咩呢？諗到檸檬芝士蛋糕

焗芝士蛋糕好容易基本上撈勻材料就得

加個homemade檸檬醬

清新程度係直線上升

芝士蛋糕唔一定係配藍梅或 sour cream

個檸檬醬用剩我又打算整另一款蛋糕咁囉！

哼

食譜：

cream cheese  200g (先放室溫回軟身備用)

淡忌廉     100ml

糖             70g

鹽            1/4茶匙

檸檬汁    1湯匙

雞蛋        2隻

牛油        50g

消化餅    80g + 牛油溶液 40g

做法：焗爐預熱150度

1.消化餅壓碎加入牛油溶液撈勻

2.放入紙杯或蛋糕模壓實，再放雪櫃 20分鐘

3.cream cheese放室溫至軟身，加入糖打滑，再分次加入蛋打滑

再加入鹽、淡忌廉及檸檬汁打勻

4.牛油座溶，加入小量芝士糊撈勻

5.將步驟 4 牛油芝士糊倒入芝士糊中輕手輕勻

6.倒入有餅底杯或模中150度焗40-50分鐘，放涼後放雪櫃2小時以上

檸檬醬做法：

檸檬   2個

糖    80g

雞蛋  2隻

做法：

1.檸檬刨皮，再將檸檬榨汁去核，加糖撈勻

2.檸檬汁座熱水煮熱糖融化，熄火加入雞蛋快手攪勻

3.開中小火隔水邊煮邊攪拌

4.煮到開始杰身就熄火，唔需要煮太杰，只要表面可以刮出紋就可以

5.過篩1次便完成，可以加入蛋糕面