2024年7月3日 星期三

千粥純金

金沙海鮮粥

係咪以為我旅行完一定整泰菜呢?無錯!不過係今晚整

本身整午餐比自己食時諗:清清地整個粥丫

最後…係充滿鮮味與鹹蛋香嘅海鮮粥

唔計處理海鮮用冷飯去煮,煮嘅過程15分鐘就掂

處理海鮮洗下蠔、挑蝦腸呢d好快手之嘛




食譜: 2人份量

鹹蛋    2隻

鮮蝦   5隻

生蠔   5隻

帶子   5隻

冷飯   1碗

鹽     1茶匙

水     800ml
做法:

1.生蠔用粟粉搓洗、帶子融雪、蝦切頭搣殼去蝦腸,蝦頭同蝦殼留起


2.鹹蛋蒸15分鐘,搣殼切碎


3.煲仔加少少油,加入蝦頭蝦殼炒香,用鑊剷壓一壓蝦頭,加入鹹蛋炒至蛋黃少少溶化就加入水滾起


4.撈走蝦頭蝦殼,再加入冷飯滾起後轉小火煮5-10分鐘



5.加入海鮮、放鹽調味,煮到海鮮熟後就可以熄火倒入碗,再加蔥花便完成




 

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