轟烈

 香酥五香雞翼

整呢個之前，我為自己做了一個測驗

✅有食蔬菜、生果

✅有飲湯、清熱、袪濕

✅皮膚狀態良好

✅有經常運動(shopping)

✅早睡早起(有時)

✅每日超過8杯水

覺得完全符合標準就整呢個轟轟烈烈炸雞翼

其實係我睇到一個自己調較嘅炸漿好想試下個炸漿效果

因為我想整小酥肉同埋台式炸花枝丸

咁就試下雞翼先，個雞翼好脆

當然炸物都要有技巧先可以唔會油淋淋

同埋包裹炸漿去炸係唔會彈油的

雖然下次再咁炸唔知幾時，但至少我有個炸漿配方可以用囉

哼

食譜：

雞翼  15隻

醃料：

生抽  2茶匙

鹽    1茶匙

蒜頭  2粒(磨蓉)

糖    1茶匙

炸漿材料：

鷹粟粉 100g 

泡打粉 1茶匙

五香粉 1茶匙

鹽     1茶匙

水     80ml至100ml

做法：

1.雞翼洗淨完金抹乾水，加入所有醃料撈酗勻醃過夜

2.粟粉、五香粉、泡打粉，鹽撈勻，再分次加水

*唔好一次過加，只要個麵糊能夠沾到上雞翼就可以，唔可以太稀

3.熱鑊熱油油要夠熱，放雞翼前轉中火，雞翼沾上麵糊再放入油鑊，當雞翼面層脆漿凝固先可以翻動

4.用中火炸至微金黃色就轉大火逼出油份

*食之時可以灑少少椒鹽

*其實可以半煎炸，唔需要放落到成個鑊都係油