斤斤計較

 牛油蒜香一斤蝦燉飯

呢個充滿蝦味嘅飯真係用1斤鮮蝦

再用1擔心機去搣蝦挑腸

再用蝦頭蝦殼煮出蝦油去做飯

其實係需要心機

但一啲都唔難做咁囉

哼😎

食譜：

鮮蝦  1斤

蒜頭  2粒(切片)

洋蔥  1/4個(切粒)

牛油  10g 

米    (按自己需要)

水    (平時煮飯水份一樣)

鹽    1茶匙

做法：

1.將蝦沖洗搣殼去蝦頭及去腸備用，將蝦頭及蝦殼留起備用，米洗淨瀝乾水備用

2.蝦肉抹乾水，灑少許鹽及胡椒

3.熱鑊加油，先放蝦肉煎兩邊，唔使全熟半熟已經可以盛起備用

4.加入蝦殼及蝦頭用中火煎，邊煎邊將蝦頭按壓令蝦頭出蝦油

5.蝦殼、蝦頭煎到金黃色盛起，加入蒜片、洋蔥鹽炒勻，再加入米兜勻再加水用中火煮至收乾水

6.加入牛油撈勻，再放上蝦肉蓋上蓋，熄火焗10分鐘便完

*可以用電飯煲煮，步驟5完成後放晒入飯煲，直至飯煮好就牛油撈勻，再放蝦焗5-8分鐘