試味

一個人的午餐： 奶油磨菇酒汁配雞柳 Chicken Diane 

既然要煮午餐比自己食，一定要煮自己喜歡又好味見到又開心

雖然味覺仍然唔係好得但煮個過程都已經夠開心

其實個汁配牛柳最好，Steak Diane係經典菜式

奈何我屋企無牛柳就只好用雞去做

再配一個滑薯蓉

一汁傍身 世界通行，可以配牛肉、雞肉甚至魚都好味

好返晒時一定買塊牛扒再整，哼~

有興趣話我知吧

#我人生就係要攪一大爛餐先至食

食譜：

雞扒  2小件或 雞柳 1大件

磨菇  6粒 (抹乾淨切片)

洋蔥  1/4個 (切碎)

淡忌廉 80ml

英式或法式芥末  2茶匙 

白酒   15ml

清雞湯  150ml

麵粉    1湯匙

牛油少許

parsley 少許

*磨菇正宗做法係唔用水洗，用將濕廚房紙沾水再抹乾淨表面已可

當然你好唔放心就水洗都無話唔得，不過水洗過磨菇會影響香味同質感

做法：

1.雞扒去皮灑少許鹽及胡椒醃30分鐘

2.煎雞前灑少許生粉上雞肉面，用中慢火煎至金黃色備用

3.煎完雞個pan唔好洗，加少許牛油倒入洋蔥粒及磨菇炒至磨菇出水再收乾水

4.加入麵粉炒勻加淡忌廉、芥末兜勻、再白酒兜勻，

5.分3次加入清雞湯，然後慢慢煮至杰身，再加少許鹽調味

6.最後灑上parsley碎 少許，將磨菇汁淋上雞肉面便完成