霧

山東燒雞

2月中已經潮濕+熱，見到濕到咁真係身心都無胃口

呢d時候最好開始整涼菜(雖然過兩日又凍返)

但食譜從來都係多多益善小小無拘

無奶油會嫌多的

山東燒雞係咪山東有我唔知，我只知個雞幾好味

加埋拍青瓜酸酸辣辣咁，係一個開胃菜式咁囉

我用麻辣油醬去撈更加帶有麻竦味(用麻辣醬當然有麻辣味，唔通有花生醬味咩)

我係都要寫比你睇，係都要你Like完先睇，哼

雞脾  2隻

青瓜  1條

醃雞料：

薑、蔥少許

八角 1粒

生抽  4湯匙

酒    2湯匙

汁料：將以下撈勻備用

蒸雞汁  (即係蒸完雞個汁)

生抽    1湯匙

白醋    2湯匙

辣油或麻辣醬  半湯匙

糖      半湯匙

蒜蓉     2茶匙

辣椒     1隻(可skip)

芫茜   少許或大許

麻油     少許

1.將所有香料同生抽及酒撈勻放入雞脾

2將雞脾煎至金黃色(唔需要熟)，加入醃過雞雞汁及香料

3.將雞脾連汁蒸30分鐘，再靜置2小時(雞汁留起)

4.青瓜切半去籽，再拍爛放晌碟底

5.雞脾起肉放上碟

6.倒上醬汁便完成，放入雪櫃做涼菜更入味