咸蛋黃釀叉燒
呢個用來招呼朋友夠靚，而且唔難整
我用豬柳做比較瘦但質感仍然係軟，當然又可以用梅頭肉吧
用豬柳就方便界開中間放入咸蛋黃咁囉
做得成功幾有滿足感的
同埋咸蛋黃咁整後變得唔咸啊
哼~
材料：
咸蛋黃 4-5個
梅頭肉或豬柳一件 大約450g
*我知道會有人喜歡就咁用叉燒醬，咁你都可以照自己用叉燒醬方法做
而我就會用自己做開叉燒方法去調較味道
叉燒醬料：
乾蔥 6粒切片
薑汁 1/4湯匙
酒 半湯匙
磨豉醬 2湯匙
海鮮醬 1湯匙
生抽 1湯匙
老抽 2茶匙
糖 1湯匙
鹽 1/4茶匙
另外…預備
麥芽糖 適量
做法：
1.所有醬料撈勻
2.豬柳揀一邊(肉比較齊整既一邊會較好)中間剪開一個洞
3.用肉較剪慢慢由中間煎至中間空心
4.塞入咸蛋黃
5.如果塊肉中間煎穿少少，可以用牙簽修補，當塊肉焗至熟就會埋口的
將豬肉成塊放上醃料中撈勻醃5-6小時
6.醃好後可以放上焗架，焗爐200度焗15分鐘，然後掃上麥芽糖再焗5分鐘，反轉另一面再掃麥芽糖，通常每邊掃2-3次便可以
7.焗好後靜置10分鐘切件
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