再度重遇你

之前整完馬豆糕，今次又重溫豆沙煎餅

又係另一樣我覺得近年香港唔多覺眼

就算有都感到唔想買，因為我見親都係如同蛋黃哥咁"撻"晌個盤度，餡得少少

外層一睇已經知佢煎唔夠

所以我一想食就自己整，每次大少爺知道有得食會好開心架

加埋香蕉真係超好食，呢件影完即食，其實最好攤一陣先食呢

足餡內脆又煙un

糯米粉 150g

澄麵或生粉   30g

糖     50g

水     150ml

油     1湯匙

另備豆沙及香蕉

將糯米粉+澄麵或生粉過篩

水同糖煮滾，糖溶晒後撞入麵粉中

再加一湯匙油攪勻

趁熱用手搓勻

灑糯米粉於檯上，搓成長條圓形

豆沙搓成圓波波型狀、香蕉切片備用

每次都取出一小糰份量，搓圓按扁入餡料、把收口揉合，做成餅狀

最後用中慢火煎

*如果覺得黏手，要用糯米粉做手粉，一定要用糯米粉

*煎時要煎得夠透，可以中段時灑小許水再蓋上鑊蓋焗一陣

*未煎既餅熱毛巾蓋上，否則容易變硬

*上一篇blog有彩蛋

大少奶's Delicatessen

宣傳你的專頁