我一向好少做d好girlish既東東
影食譜相我仍愛自己那套硬橋硬馬的方式
只著重那"主角",當主角做得對辦、美味,我就少花氣力去裝飾先影相
當然相片未必夠其他人靚,但我只著重本質
不過今次張相我實在太唔係我自己風格,不過我好滿意
其實圖中蛋糕我係做比"鄔氏"一家,一家三口都1月生日
為了答謝他們一家對包包愛護,我用全力去攪個生日會
一家三口有鄔爸爸,鄔媽媽,同我一向愛錫既倩婷
起初我想做個mousse cake,但因為我近來較忙,所以我做晒一個party食物都有d吃力
蛋糕就易難取易,做一個戚風蛋糕,加cream,再做個焦糖脆脆
我做既焦糖脆脆唔會加糖漿,只有糖、水同梳打粉,就做到
真係無一雙巧手,所以搽cream總係唔像樣,所以呢…就用抆刀在蛋糕忌廉上輕輕彈d花紋出來用來遮醜
不得不"哼"
party food
戚風蛋糕
蛋黃 3個
糖 30g
牛奶 35cc
橄欖油 30cc
低粉 65g
泡打 1/2茶匙
蛋白霜材料:
蛋白 4個
砂糖 (b) 60g
做法:
1)將牛奶座暖
2)將蛋黃同砂糖(a)拌勻,暖牛奶及橄欖油
3)粉類過篩加入蛋糊直至完全混合
4)將蛋白加入砂糖(b)打至企身,加入蛋糊再用Fold-in方法完全混合蛋白,入模以180度焗50~55分鐘,取出後要倒扣放涼直至完全冷卻才可以脫模
大少奶提提你
入爐時間長短視符你個爐火力
*戚風蛋糕切開一為加cream,然後表面再搽,灑上焦糖脆粒便可以
焦糖脆糖
做脆糖,好易,先用100g糖加2湯匙水,煮到微黃色,離火
篩5g梳打粉花糖漿上即刻攪勻
即倒落不黏布上放涼
再整碎就done~灑上已搽cream戚風蛋糕上,就會好似好勁咁架喇
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