紅燒新年

大少爺放假既日子我係積極地同佢去街

呢段日子總覺得佢晌我身邊我就開心，我比以前更黏人

朋友如是何況大少爺

每次同大少爺去街都會就佢食佢想食既，佢近來食過一碗台式紅燒牛肉麵，愛上了

我唔知佢愛上牛肉麵同愛上我有無分別，但身為女人…無時無刻都要戰勝佢喜好

所以我決定自己整，哼

其實整唔難，都係出下水、煲下咁啦！不過…呢個牛肉麵好令佢開心

佢快樂我快樂，連帶奶皇包都會快樂

先去買牛展，要大條d，解凍後厚切

唔好切片啊，因為煮完會收縮，切得薄就散晒

食譜：

牛展     2條

番茄      2個

紅蘿蔔   2條

洋蔥       2個

蒜頭        3粒

八角       3粒

薑           3片

蔥段      幾條

辣椒      2小隻

調味：

沙茶醬        2湯匙

豆辦醬         1湯匙(我無落，因為我唔想太鹹或太多醬料，但是我強烈見議大家照落，會忠於原著既味道，只係我呢個階段唔食太多醬料)

五香粉         1茶匙

生抽              100ml

水                  2000ml

米酒              50ml

冰糖             2粒

做法：

先將牛展凍水落煲，煲滾水後熄火，牛展撈起備用

用個大煲，放入番茄、然後加2000ml水煲滾備用

 燒熱鑊爆香八角及蒜粒

再加洋蔥、薑、蔥、辣椒爆香，加入沙茶醬、豆辦醬、五香粉、紅蘿蔔兜勻

轉小火加入生抽、米酒，煮滾後熄火將

 將所有材料倒入之前煲番茄煲中，牛展放埋入煲，煲到滾起

加冰糖，每粒大約下圖之大小

我用Fissler高速煲 2度火力煲 45分鐘，減壓排氣氣細火滾多10分鐘

如果用明火就煲3小時

煲好後再試味，如唔夠鹹先加鹽，但其實會好夠味的

另預備上海幼麵，先過冷河，再用煲好既牛肉湯做湯底煮麵就完成

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