老翻

楓糖鬆餅(即係KFC蜜糖鬆餅)

包包放復活節呢兩星期，我就同佢幾乎日日都吃喝玩樂

然後就當然無乜點煮啦啦啦

今日原本打算去姜濤灣，但最後留晌屋企整個下午茶比自己

呢個鬆餅係用晌加拿大買既楓糖漿做，大家都可以轉為蜜糖(燒烤蜜糖)

早幾個星期食KFC早餐發現個蜜糖鬆餅大不如前

所以一有楓糖漿就決定自己整

不過又因為掛住出街攪到而家先得閒整咁囉

剛焗起真係好好食又香、又鬆、又脆、又乜乜物物

哼

食譜：焗爐預熱190度

牛油      45g

低筋麵粉  165g

泡打粉    6g

糖        20g

鹽        1/4茶匙

楓糖漿    20ml(可以用燒烤蜜糖、或者糖漿)

鮮奶      50ml

蛋        1隻

乾淨拇指及食指   各1隻或2隻

另備大約2湯匙楓糖漿或燒烤蜜糖、或者糖漿

做法：

1.牛油先切粒粒，再放入冰格 10分鐘

2.低粉、泡打、鹽過篩放入牛油粒中，用手指輕力將牛油及麵粉搓勻

要快手唔好令牛油融化，搓到全部混合便可以

3.倒入砂糖及糖漿，用膠刮輕手混合

4.再加入雞蛋同奶、快手用膠刮輕手混合

5.焗盤放上牛油紙，用雪糕匙分成4球，放入焗爐190度焗20分鐘

6.完成後就搽上糖漿便done

 

爆炒

小炒王 (食譜版)

上星期打算出張小炒王嘅相，大家問我要食譜

但我當時無影步驟相

舊相片又覺得唔靚(我好執著)

所以今晚特登去煮多次，希望share食譜比大家

希望大家喜歡，記得Like完先睇

食譜：

韭菜花   2札

鮮魷     1隻或魷魚鬚 1包

蝦乾     適量

鹽焗腰果 1包

乾蔥     2粒(切片)

蒜頭     1粒(切碎)

醬汁：(以下材料先撈勻)

生抽   2茶匙

豆辦醬 1茶匙

米酒   1茶匙

糖     1茶匙

做法：

1.韭菜花洗淨切段備用

2.鮮魷洗淨切件，我用急凍魷魚鬚就只需要洗淨切件索乾水

3.蝦乾浸軟再蒸20分鐘備用

4.先炒魷魚鬚，加少許鹽炒至半熟盛起備用

再爆香乾蔥及蒜粒，再加入韭菜花，加少少糖兜勻韭菜花

5.加入蝦乾、魷魚、腰果兜勻

6.倒入醬汁兜勻可以上碟

*腰果係用零食腰果，可以有鹽或無鹽

*韭菜花加糖去炒可以辟草青味而且可以keep顏色嫩綠

**魷魚鬚Aeon有售

 

未諗到

磨菇燉雞

包包胃口開始恢復，由呢個磨菇燉雞開始

今次無落白酒但都好好味，做法都好簡單

個汁可以撈飯撈意粉好襟撈，比我更襟撈

可以用全雞、雞扒，我今次用雞下腿肉去做啖啖肉

招呼朋友都好good

 食譜：

雞下腿  6隻(可以用雞扒，份量按自己所需)

磨菇    10粒(切片)

洋蔥    1個(切粒)

牛油    10g

淡忌廉  150ml

清雞湯  250ml

鹽      適量

做法：

1.雞腿中間界開，均勻灑少許鹽醃30分鐘或以上

如果用雞扒，一樣用少許鹽去醃

2.熱鑊熱油先煎香雞腿，兩邊煎至金黃色，隻鑊唔好洗住

3.用煎完雞嘅鑊倒入牛油、洋蔥粒及磨菇兜至金黃色，雞腿回鑊再加入雞湯煮滾

4.加入淡忌廉及鹽調味，煮滾後用小火煮40分鐘

5.最後開大火將汁煮到少少收汁便完成