泰鹹

好想食泰菜，諗起炸鹹肉同埋個泰汁

我估唔難做，參考各個食譜後湊合而成自家泰式鹹肉

佢同港式燒肉做法唔同，而我會先焗後煎令佢脆身

一來焗完後唔怕唔熟，二來可以減少用油，只係需要令個pan底沾滿油足夠煎脆塊皮就可以

再配一個蒸油鹽糯米飯同埋個靈魂所在汁料誇掂

無嘢可以令阻止乜都試整一餐嘅決心！同李馬榮一定要贏一樣

哼

食譜：

豬腩肉    1件

(超市有荷蘭或丹麥豬腩條)

鹽  適量

油  少許

浸豬皮料：白醋適量，鹽 1/4茶匙

做法：

先煲滾水放一片薑、少少蔥、同埋酒

放入豬腩肉出水  20分鐘

索乾水後表皮用叉篤窿

搽上鹽，鹽份量只需要夠搽晒所有部份就可以，最後搽一層酒用保鮮紙包實放雪櫃過夜

焗之前，先預備一隻碟倒入少量白醋加1/4茶匙鹽，將豬腩肉皮反下沾晌白醋上 30分鐘

浸完醋後放入焗爐180度焗25分鐘

焗好後用廚房紙索一索表皮油份

煎pan落油，只需要沾滿pan底便可以

每面煎至金黃色

靜置10分鐘先切件

*我只係放番上個用完既焗盤上放涼，佢係煎完效果

醬汁料：

乾蔥     2個

芫茜  少許

蒜頭  1粒

魚露  2茶匙

青檸  1個(榨汁)

辣椒粉  1茶匙

糖  2茶匙

水   1湯匙

做法：

將乾蔥、蒜頭、芫茜樁爛，我無那set樁材料既工具

用麵棍樁，或者blend都得但我又懶

椿爛後就加入魚露、青檸汁、辣椒粉、糖攪勻便done