丁力

丁蛋米(自家製五香肉丁)

唔知點解成個6月都好忙咁，我好想去行街都去唔到

包包又就快評估、跟住自己又唔知點解好忙

今日就全日留晌屋企，然後整五香肉丁

自己整五香肉丁比罐頭好味之餘仲無咁多肥油

之前都寫過不過無乜人理我

大家都應該係覺得五香肉丁落街買啦

哼~好叻咩

自己整真係可以成碗都係肉丁，唔係得幾粒囉

食譜：

豬肉    600g

醃肉：

生抽   2湯匙

五香粉   2茶匙

老抽   1茶匙

糖   2茶匙

酒   2茶匙

薑   2片

蔥  2條

另備冰糖 1小粒

醬汁：

油    2湯匙

鹽   1/4茶匙

糖   1茶匙

五香粉   2茶匙

辣椒粉   3茶匙

做法：

將豬肉切成肉丁，再將所有醃料放入去豬肉中醃30分鐘

薑、蔥入鍋中，再加上豬肉

然後就倒入水蓋過面，再加一粒冰糖

大火煮滾再慢炆 1小時，期間將雜質、血去"畢"走

1小時後水應該收得77、88，得返小小汁，再將肉丁連汁撈起備用

油加五香粉、辣椒粉、鹽、糖放晒入鑊

將所有調味撈勻，再開火

開火後即時將肉丁連汁倒入，煮到熱即熄火便完成

*實有人想問：點解點解唔燒熱晒d油先放豬肉？

答：你燒熱油先放豬肉等於又將豬肉去爆多次，豬肉會變硬的

呢個步驟係要令調味料融化再同肉丁合二為一