大少奶's Delicatessen: 輕輕鬆鬆

之前胃病我戒好多食物，強制性地唔比自己食到會胃脹食物

即使康復後我仍小心奕奕去選擇

加上體質寒涼更加小心飲食

但如今我決定想做就做想食就食，只要唔係過量都比自己去食

所以昨晚我煮"松葉蟹豆腐羹"，蟹、豆腐、菇三樣都係要戒食物

不過我個胃明明都好返咁滯，仲戒乜呢？加上唔過量食物本身又有營養又做乜要逼自己唔食

煮完後覺得非常好味，最重要佢都好容易整

蟹肉本來我想買隻肉蟹拆肉，但又懶

又唔想用蟹柳，寫食譜既人就係要堅持食物質素同味道，但大家喜歡或者方便當然可以自己選擇用蟹柳

跟住我就買松葉蟹鉗拆肉整，咪以為佢無味喎！佢鮮味依然

用來煮呢個豆腐好好味

基本上煮呢個無難度一鍋就掂，你想做湯羹個獻就唔好打咁厚

想做配飯菜式就杰身少少都可以呢

人生已經好勞累，有些時候煮得輕鬆食得開心就可以

食譜：

蟹肉適量

我用松葉蟹鉗肉、你可以用鮮蟹拆肉、又或者用蟹柳都一樣得

本菇 1盒

豆腐 1件

蛋白 1隻

薑 2片

清雞湯 500ml

水 250ml

鹽少許

生粉水少許

做法：

我晌一田買呢包蟹鉗用，佢仍有鮮甜味的

可以就咁食，方便又唔貴

日本滑豆腐

將雞湯加水加薑滾起，放入蟹肉煮一陣等佢出少少味

將蟹肉撈起備用

加入本菇及豆腐煮滾，加少少鹽試味，再加入生粉水令佢微微杰身時

最後放入蛋白做用細火煮到成蛋白

最後可以將蟹肉回鑊

*蟹肉可以上碟時先鋪上豆腐面，再灑些蔥花

*如果做滑羹就唔好加咁多生粉水，食時落少少胡椒粉更好味

*做餸的話可以調少d水份同埋加多少少生粉水

2019年9月20日星期五