蝦仁炒蛋
好似寫蝦仁炒蛋好小兒科
但用鮮蝦要爽係有方法的
咁個蝦又要小小調味先同蛋friend 到
個蛋要軟滑又有袐密，咁其實又非想像容易
咁大家想要就寫比大家啦！哼
新鮮蝦 半斤
洗蝦用生粉、鹽適量
醃蝦：
鹽 少許
生粉 1茶匙
麻油 少許
蛋 4隻
韭黃 幾條
鹽 少許
生粉 2茶匙
水 4茶匙
用新鮮蝦當然好食d但功夫又多d，將蝦略沖洗後放入冰格雪2小時就容易剝殼
剝穀後去腸，加入鹽同生粉撈勻再用手摔到起潺
跟住用水再沖走生粉，索乾晒水
再用少許鹽(少過1/4茶匙)，生粉落1茶匙撈勻，再加少少麻油撈勻就放入雪櫃醃1小時
之後就可以炒蝦，炒至轉色就先撈起備用
蛋4隻加少少鹽打勻，2茶匙生粉加4茶匙水撈勻，倒入蛋內輕力打勻
熱鑊同好熱既油，倒入蛋漿、韭黃同蝦兜勻
略為成型就熄火用餘溫炒熟可以上碟喇
先睹為快及生活雜粹粹
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/ 大少奶's Delicatessen
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