瘋點

近年好興鹹蛋乜乜鹹蛋物物，由超人到魚皮加上鹹蛋兩個字就令人傾慕

之前自己醃鹹蛋收成後都無乜點食過

鹹蛋黃實在令人又愛又恨，好鍾意食但又唔食得太多

就好似長輩同你講：讀書時期唔好拍拖一樣

食過幾隻鹹蛋魚皮都唔係好得我歡心

反而今日焗呢個餅令我跌入愛情陷阱中，呢個鹹蛋酥餅又香又酥

焗完餅陣味仲歷久不散，包包放學一入屋就問：點解咁香架？

我都想知點解呢隻餅香得咁離譜囉！哼

食譜：玫瑰小姐

鹹蛋黃    3隻

牛油         75g

糖霜         40g

中筋麵粉     125g

泡打粉     1/4茶匙

鹽    少許

黑白芝麻    少許

另備：

蛋黃    1隻

鮮奶   1湯匙

做法：焗爐預熱 180度

鹹蛋黃先蒸15分鐘

用叉壓爛

做成鹹蛋碎備用

牛油放軟身，加糖霜

將糖、牛油撈勻

加入鹹蛋黃碎

輕手撈勻

篩入麵粉、鹽、泡打粉

分三次篩入麵粉後輕手撈勻，再放上保鮮紙上壓平

放入雪櫃 30分鐘

30分鐘後可以印模

將蛋黃加鮮奶打勻

搽上已印模麵糰上灑上芝麻，放入焗爐焗15分鐘便完成！

焗好後晌焗爐靜置2分鐘才取出再放涼

*屋企無黑芝麻，我用奇異籽代替

大少奶's Delicatessen

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