大少奶's Delicatessen: 11月 2015

2015年11月27日星期五

包大人Tea

話說呢…我唔止要煮兩餐比呀包大人，下午茶都要整

佢個人唔係樣樣肯食，麵包興趣又唔大

我於是諗下整蛋糕啦！下下整成個戚風未免太大個

我生完佢後又唔喜歡甜食，於是諗不如整紙包蛋個，仲要細個版本

還有我好執著，盡最唔比佢食街外甜食，我好怕d香精油、糖等等

自己整買靚蛋好有蛋香之餘，糖起碼都係raw sugar

我自己亂食就得，個仔就唔得！哼

首先就係用牛油紙去整個紙杯啦

疊好佢等個型穩陣d

食譜：5小個

雞蛋黃 1隻

糖 30g

暖奶 1湯匙

油 1湯匙

(可以用米糠油、橄欖油、粟米油)

低筋麵粉 35g

雞蛋白 2隻

糖 15g

做法：焗爐預熱170度

蛋黃加30g糖攪勻，加入油及奶攪勻

篩入麵粉，輕手拌勻

蛋白加糖打至企身

蛋白加入蛋糊輕手拌勻

倒入杯仔中

用170度焗15-20分鐘

大少奶's Delicatessen

宣傳你的專頁

2015年11月25日星期三

宅配...火鍋

昨晚在fresh to go order了火鍋，因為預備六個人火鍋太累人

所以我覺得order方便之餘，仲可以買埋靚料

不過我share FB後迴響好大，甚至有d打手不停留言話貴又話5個人去街市買埋所謂海鮮花蛤、蠔等$500已經ok

我好想問：你買既牛肉係乜牛肉呢？你重質定重量？

其實都唔緊要，因為即使我自己去買料都唔係樣樣買靚料，但買得靚料就預價錢唔同

希望質素好價錢就會高似係定律，最重要自己覺得ok就得

一班人火鍋開心最緊要，我理得你$50個人定$500個人

呢餐6個人每個人$200咁上下，但就加埋13款食物，在我而言係絕對ok的

六人套餐：

1. 美國特級安格斯肥牛片 (大) 300g

2. 招牌本地手切肥牛 (大) 300g

3. 西班牙黑毛豬里脊肉薄切(特瘦) 150g

4. 自家製手打雜錦釀西班牙黑毛豬肉丸 x16粒

5. 新鮮鯇魚片 250g

6. 新鮮脆肉鯇魚腩 250g

7. 手打鯪魚滑配墨魚滑 200g

8. 腐皮墨魚卷 x8件

9. 正宗台灣貢丸x6粒

10. 新鮮雜菇盤 400g

11. 新鮮唐生菜 500g

12. 新鮮油麥菜 500g

13. 牛肝菌木耳黑毛豬餃子x8隻

14. 火瞳竹笙豆腐鍋

HK$1,288.00

我覺得佢既食物係新鮮既，同埋我真係覺得價錢可以接受

住在深山的我，就算搵埋個姐姐去街市買都拎餐死又洗餐死

加上要搵齊好d既材料都唔係咁易買得晒，當然火鍋你想點食就點食，每個人價值觀不同

遲d我會試埋 BBQ套餐

有興趣就去睇下，無就得個知字吧：http://freshtogo.hk/index.php/

因為招呼朋友相片影得唔算太好

魚片都有兩款

老實講…牛肉我比得呢個價錢要好d既理所當然

但我無諗過呢個肉丸咁好食，佢係西班牙黑毛豬肉做既丸

裡面包有唔同既餡，太不可思議

有包南瓜既、有包鵝肝既、亦有菌類共16粒

呢個係驚喜的

呢個餃子都好好味

最喜歡個墨魚卷，裡面唔會似坊間咁實身，麵粉同墨魚個比例好先做得到

魚滑同墨魚滑

兩款都唔錯，如果墨魚滑轉為蝦滑會好d

因為已經有墨魚卷呢

蔬菜類有幾款菇

兩款菜

我另order既14款醬汁拼盤，有XO 醬、沙爹醬、芝麻醬等等

另會附有芫茜、蔥、辣椒、生、熟蒜粒

呢set 另加了$60

大少奶's Delicatessen

宣傳你的專頁

今期專欄：期望...過後

想當年…我辭去了工作被親友取笑"蛀米大蟲"

我沒有什麼成就，但至少現在可以在這個專欄去示威

人生做每件事也需要努力

當你擁有期望、希望、期待的事情，就要努力去做

即使是奢望，你還是要努力去嘗試，這樣才不枉過

人生真的很短暫，快樂過生活、努力去生存，才不會侮辱了生命

期望各人努力去尋找自己的小小國度，努力去尋找屬於自己幸福

今期專欄：期望...過後

專欄食譜：浮雲蛋配香辣薯餅這個配搭很有趣，浮雲蛋也讓人看得開心

(不喜歡配薯餅可以配蒜蓉多士或煙肉多士呢)

http://goo.gl/7iF9Wo

2015年11月24日星期二

劍俠搓圓二之Robert仔

償還過....才如願.........

話過整埋蘿蔔版，點會食言

今次我聰明豆，因為我放入麵包機到搓皮，哼

當然用手搓其實都好易呢

今次個蘿蔔絲最重要係用鹽醃佢15分鐘讓佢出去

否則蘿蔔不停標水個皮會爛的，個皮一樣做法

我加了少少蝦米，你唔加都可以

同埋蘿蔔加少少五香粉會盡在不言中的

用電話影最快同最易影

餅皮：

中筋麵粉 200g

鹽 1/4小匙

滾水 100ml

室溫水 50ml

油 1茶匙

做法：

如果用麵包機搓就用餃子模式放晒材料入去便成

將麵粉加入鹽撈勻，然後倒入滾水迅速攪勻

然後倒入室溫水(可以分次加入)，最後加油後搓勻

再搓至唔黏手 *所以室溫水可以分次加入無咁難搓

搓圓後靜置30分鐘

分6份，然後劍俠搓圓，再靜置10分鐘

白蘿蔔 1條大約400個g已經可以

鹽 1茶匙

五香粉 1/4茶匙

蝦米 1湯匙浸軟後切粒粒

蔥粒隨意

將白蘿蔥刨絲，然後加鹽撈勻靜置15分鐘等蘿蔔出水

之後完完全全榨乾水，令佢乾身

爆香蝦米，加蘿蔔，加五香粉兜勻，煮到蘿蔔開始熟

蘿蔔用鹽醃過會鹹的，可以試一試味，如果唔夠鹹先再加鹽

放涼

包餡就煎得

大少奶's Delicatessen

宣傳你的專頁

2015年11月20日星期五

劍俠搓圓

之前晌台灣晚上行西門町食了一個好好味既蔥餅

佢好味到我叮一聲，其實我都整過類似餡餅

返香港後再睇下自己個食譜，再參考下台灣既食譜

結果呢個餡餅比之前既好味，加上碌得好薄

煎出來直頭18歲咁脆，哼

原本我想整埋蘿蔔絲味既，但係…遲下先吧

中筋麵粉 200g

鹽 1/4小匙

滾水 100ml

室溫水 50ml

油 1茶匙

做法：

將麵粉加入鹽撈勻，然後倒入滾水迅速攪勻

然後倒入室溫水(可以分次加入)，最後加油後搓勻

再搓至唔黏手 *所以室溫水可以分次加入無咁難搓

搓圓後靜置30分鐘

分6份，然後劍俠搓圓，再靜置10分鐘

包餡

煎…油要預多少少，用慢火煎

牛肉醃法：

牛肉大約 300g，多少自己決定，加生抽、鹽、、少少糖、生粉撈勻，最後加少許麻油

順一方向攪至起膠加入蔥粒，再撈勻就得喇，最好醃佢一個鐘啦啦啦

大少奶's Delicatessen

宣傳你的專頁

2015年11月19日星期四

專欄：期望篇之二十多歲的現實

很諷剌，小時候認為成年人很自由，但成年後卻希望變回小孩。

我們常把期望放得太高太遠，只管去追不設實際的希望，落空便埋怨

到最後你會發現，幸福其實可以很簡單。

今期專欄：期望篇之二十多歲的現實

專欄食譜：Dutch Baby Pancake，看中了很久的食譜，十分容易做的只需要撈埋放焗爐便成了

http://goo.gl/vBq70V

大少奶's Delicatessen

宣傳你的專頁

2015年11月18日星期三

打疣及打斑@ Glorwe

疣就像一場瘟疫
第一次試打我打了5粒，見到甩焦後無疤痕
第二次就打了35粒，無錯臉連頸加埋35粒，好恐佈
所以有疣千其唔好忽視，會惹開之餘仲易惹到比仔女，當抵抗力差時最易惹到
其實好多人有疣但因為唔知，所以一直無理佢，亦有人以為係油脂粒
所以要小心處理，我就變了災區一樣，打晒先安心

另外我左邊臉有一撻好大太陽斑，平日用遮瑕都遮唔到
所以我打埋斑，第一次看似無乜反應，打第二次結焦，當焦甩後就淺色了好多

我好期待再打多一次，打到無為止，因為我撻斑太深了

1.第一次係打之前

2.打完第二次結焦

3.甩焦後，仲有少少紅印，要打多次，但上粉後都幾得唔覺眼了

依家有得上網登記試做臉部除疣或打斑
體驗試做最多去除3粒(疣我打了一次就甩了)
大家如果有興趣免費體驗可以去登記 http://glorwe.com.hk/tc/contact.php

亦都可以上佢地Facebook睇下：https://www.facebook.com/glorwe?fref=ts

打斑既資料：

Glorwe用嘅係有美國FDA認可嘅激光儀器，市場上基本上只有2，3部有FDA approved. 因為打斑真係唔容易，除了儀器要靚

Glorwe會用好小心及從序漸進方式去幫個客做1064，585，532 波長打走唔同類型及深度嘅斑

因為我撻太陽斑面積比較大其實難度高，第一次用1064試一吓塊斑嘅反應，同時可以由較深層推上面層

第二次用了532，如果斑夠浮面就可以打結焦甩咗，焦甩左後的確淺色左好多好多

最後底層就要用用1064做多幾次打唔結焦嘅

如果最難攪荷爾蒙斑用Spectra 2015最新Golden機頭打585波長

放心，治療師都係好有經驗既，之前係某大型美容院的儀器導師，所以整過過程都感覺良好，佢地會解釋你知到底做緊乜