蟹逅

自從有一點點秋意後，就變了糯米飯人

時時刻刻想食糯米飯，但又唔想食臘味

早幾晚買了兩隻蟹咁就整蟹糯米飯

但個重點係：我唔想落臘味、蝦米，咁可以點？

我轉了新鮮冬菇(我唔食乾冬菇)、白果同蓮子去整

出來個效果連味覺遲鈍既大少爺都話我知食到甜品

這個化學作用太不得了呢

還有好多做法都落蒜蓉去蒸，我就自己整個金蒜

當蟹飯蒸好後就淋上金蒜油，好食呢

哼

素糯米飯

白果    我落了1/4斤

蓮子         半碗

新鮮冬菇    我落了6隻

糯米       1.5嘜

荷葉        1片

做法：

荷葉用熱水灼一灼

將糯米浸兩小時，白果剝馨去芯，蓮子去芯浸半小時

新鮮冬菇切絲

爆香冬菇、白果及蓮子，加少許老抽及生抽、及糖兜勻 

糯米瀝乾水入鑊，同白果等等兜勻

唔需要熟晒，兜勻米又受熱便可以

將糯米飯放上荷葉上

然後放上蟹或蝦、或乜都唔放

蒸45分鐘

我今次用金蒜油，幾粒蒜頭剁碎，油落鑊燒熱

加入蒜粒，用中火炒到全黃色

蟹飯蒸好後，可以連少少油淋埋落飯面

大少奶's Delicatessen

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