起番身

是咁的，近日手痕好想焗蛋糕

點知…我同個焗爐唔算太熟，因為我近呢年好少焗蛋糕

導致…我經常都失敗

咁我呢d唔衰得，好難接受焗蛋糕失敗

於是…邊度跌低…邊度起番身

呢個芝士棉花蛋糕是其一

明明我之前零失敗，點解會失敗架

終於焗了3次我終於收復失地

但重點係…用160度焗20分鐘再用140度焗40分鐘，個蛋糕會完美d

夠熟之餘個面無爆得咁勁，呢個已經好好，之前有個爆到似爆谷

下次再試下應該會完美，哼

 材料:
A) cream cheese ... 160g; butter ..... 25g; milk .... 120g
B) 低筋粉 ..... 40g; 粟粉 ....30g
C) 蛋黃 .... 4個
D) 蛋白 ..... 4個; sugar .... 100g; Salt ...少許

準備 :

將蛋糕模塗上少許牛油, 以方便脫模

180度預熱焗爐15分鐘!

做法 :
1) 將A材料用明火煮至結結地 (將cream cheese壓小塊較易煮開), 唔洗煮到溶晒然後移離爐頭!

分次加入B&C攪拌, 再用打蛋機略略打至均勻, 無起粒!



2) 另將D蛋白打至起泡, 分次慢慢加入糖&鹽, 打至企身!

3) 將1加入2, 攪均... 倒入蛋糕模, 用隔水方式以160度焗20分鐘 再轉140度焗40分鐘



4) 完成後, 將蛋糕取出, 立即將蛋糕移離蛋糕模, 待涼! (記得要立即脫模, 否則蛋糕會下陷)


溫馨提示:
如果想個蛋糕香濃啲, 我會將120克既牛奶改為cream,