蟹easy

昨晚事頭婆來我家晚飯

近日較忙，所以只係簡單地煮

其中係蟹肉意粉

上星期行過吉之島買隻蟹包蟹，其實唔知做乜好

麵包蟹多膏、夠大隻但其實肉唔鮮甜

所以我唔會無啦啦買隻回家食

咁當然用來做其他菜式啦啦啦

佢夠大隻，蟹膏可以做蟹王乜乜物物

蟹肉一隻已經夠多，又易拆肉

跟本就方便同埋平，$50~80已經有一隻

個意粉好好食，面加飛魚子純粹想多一個層次感

仲有日本本菇

呢個pasta我一定會再整，哼

你睇…佢大隻既好處容易拆肉嘛

就咁食又太過無乜味道呢

食譜：2人份量

麵包蟹               1隻

日本本菇            1包

淡忌廉             200ml

雞湯或水           50ml

鹽                       少許

飛魚子                  1湯匙

意粉                          隨意(預先過冷河備用)

做法：

麵包蟹先溶雪，用食大閘蟹方式去拆肉，再蒸8分鐘備用(去雪味)

蟹膏可留起做其他

本菇切去尾帶泥部份再沖洗乾淨

用牛油起鑊爆香本菇、加入一半蟹肉，然後加入淡忌廉、水或雞湯、鹽煮滾

放入意粉煮滾便可以熄火

鋪上蟹肉，加上飛魚子

*如果想做個濃杰身既汁，就可以爆香本菇後加入一湯匙麵粉慢火煮杰身先再加淡忌廉

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