回暖

昨日開始…勁凍

但我鍾意，鍾意凍到入骨既感覺，然後同個被窩談戀愛

加人又愛又恨既暖風機

仲會用我多年來都覺得好好用既暖水袋

越凍既天氣，越易令我感到幸福

呢種可以懶洋洋既日子唔多，總會有點不安

到底…我那自由自在既歲月完結時，會點既呢？

趁現在…得快樂時且快樂

我近日愛食上海年糕，佐敦有間上海菜既回鍋肉炒年糕好好食

我識整回鍋肉，當然加個上海年糕無難度

就係咁…是日午餐完成了

哼

豬肉   一盒 (我去吉之島買豬肉薄片，你可以以家中人數決定買幾多)

豆腐乾  3塊

青椒    1個

椰菜    1個

蒜蓉 1茶匙

上海年糕    隨意

醬料：

甜麵醬    1湯匙(即係甜麵豉，雜貨店有售)

豆辦醬    1茶匙

生抽 及酒 1湯匙 (怕太濃味可以每樣半湯匙)

糖     1茶匙

*以上醬料全部撈勻

做法：

1將豬肉略醃，豆乾切片、青椒切件、椰菜切件，年糕放入滾水內略灼

2.將椰菜放入微波爐叮1.5分鐘備用

3.熱鑊加油爆豬肉至半熟加豆乾、青椒加入年糕炒勻，最後加入蒜蓉

4.加入已撈勻醬料去炒，炒勻後加已預先叮過椰菜，快手炒至醬料與材料均勻便熄火上碟

*點解椰菜要先叮1.5分鐘？

因為椰菜預先叮熟少少，就唔需要太早落鑊炒，咁會減少炒既時候出水機會

回鍋肉太多水份會失去惹味既感覺

而叮又唔會似烚咁多水份

*蒜蓉唔好太早落鑊，會易焦黑，中途落既話會保持香味之餘，唔會焦

*回鍋肉傳統要先烚豬肉，但我覺得skip呢part都可以

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