共惹1煲

 這夜我又再獨對夜半無人的空氣~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

每年新年之前，大少爺總會OT

晌屋企一齊晚飯時間少之又少，當然佢唔會好遲

但我係盡量早食晚飯既人，盡量希望7點前食，有時我食完佢剛剛返

我近日好想食鎮江骨，又想食菜飯，湯又唔少得

最後結論：我用高速煲用10分鐘一次過煮，係可以的，一層滾湯、一層炆、一層蒸飯

10分鐘後一煲三味出爐呢

以下就係我既晚餐，似飛機餐吧

鎮江骨，I like it

食譜：

                                         金沙骨           12件，先用生抽、糖、酒、生粉去醃

           薑及蔥        幾片及幾段  

調味：

鎮江醋       80ml

片糖     1片，如怕甜可以先加半片

生抽        半湯匙

水             半杯

做法：

先將金沙骨煎至表面金黃色，然後爆香薑及蔥

將汁料撈勻倒入金沙骨中，滾起片糖溶化

我用Fissler高速鍋炆 10分鐘，減壓排氣，然後放回鑊煮到收汁便可以

如果用明火炆，先炆40分鐘，然後才較大火收汁

菜飯，我切碎白菜加入米中、加少少蒜蓉、半茶匙油撈勻，再加半日煮飯份量既水便可以

煲底滾湯，先放3個番茄、加薯仔及排骨入煲底，加個架

第二層放金沙骨

頂層放飯

蓋上煲蓋用2號速加熱到綠線便較細火

10分鐘共煲一爐就攪掂，乾手淨腳！done~

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