棉棉

自從我睇衝上雲宵後…我開始燃起整芝士蛋糕既興趣

um...因為Sam哥佢不停整芝士蛋糕想整番Zoe食過既味道

但我見佢加好多醋同檸檬汁，所以卻步

倒不如整番坐定粒六好食的

我實在唔鍾意食唔使焗既芝士蛋糕，NY cheese cake又太heavy

喜歡既係似疏乎厘質地，輕柔既芝士蛋糕

輕柔得…自己呃自己

因為佢既份量、材料跟本同凍餅一樣囉

不過佢既軟熟真係好好食，近年喜歡d海棉蛋糕、好軟熟既蛋糕

呢個大少爺喜歡的，整比佢配咖啡

哼

點解佢咁扁？原因…呢個只係剩下太多芝士糊所以唔好浪費焗多個

原本呢個先係主角…可惜…焗爆了，唔靚，但又好想大家睇下佢係幾咁軟熟

所以切走爆既…但又因為倒扣有痕跡

但無損佢既美味

材料:

A) cream cheese ... 160g; butter ..... 25g; milk .... 120g

B) 低筋粉 ..... 40g; 粟粉 ....30g

C) 蛋黃 .... 4個

D) 蛋白 ..... 4個; sugar .... 100g; Salt ...少許

準備 :

將蛋糕模塗上少許牛油, 以方便脫模

180度預熱焗爐15分鐘!

做法 :

1) 將A材料用明火煮至結結地 (將cream cheese壓小塊較易煮開), 唔洗煮到溶晒然後移離爐頭! 

分次加入B&C攪拌, 再用打蛋機略略打至均勻, 無起粒!

2) 另將D蛋白打至起泡, 分次慢慢加入糖&鹽, 打至企身!

3) 將1加入2, 攪均... 倒入蛋糕模, 用隔水方式以160度焗40-45分鐘 (視乎火力)

4) 完成後, 將蛋糕取出, 立即將蛋糕移離蛋糕模, 待涼! (記得要立即脫模, 否則蛋糕會下陷)

溫馨提示:

如果想個蛋糕香濃啲, 我會將120克既牛奶改為cream, 另外焗既時候要留意個蛋糕, 一升起變金黃就放一張錫紙係蛋糕面, 以防烤燶面.

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