早來了(冬瓜盅)

晴朗既一日，但我心情未及天氣晴朗

有好多鎖事有點煩

所以我決定今日講少d

主力講…冬瓜盅

無錯！早來了的冬瓜盅，我連夜香花都買唔到

但行過見到小冬瓜，那麼就整比昨晚光臨既貴賓食

小冬瓜細過西瓜，同西瓜波咁上下大，好像一個大蘋果

同有菇、蝦、肉、瑤柱、蓮子

下次我會買蟹拆肉，今次仍找不到肉蟹

其實無乜祕技，但樣樣都要新鮮

肉要買鮮肉，唔好買埋晒d冰鮮肉，蝦要新鮮蝦，雖然d蝦燉完都已經縮水，但鮮味的確唔同

重點將佢滾成上湯，再放入冬瓜燉1個鐘

鹽只需要燉好加少少，唔好放埋鹽入去燉，基本上你材料新鮮，個湯既甜度已經無需要下鹽

食譜：

小冬瓜    2個

蓮子    半碗 (浸軟去芯)

瘦肉    1隻手掌咁大切粒

鮮蝦    半斤(我買了一斤，用了半斤份量便可以)洗淨去殼、去腸，可以留起小量蝦殼滾湯，但唔要蝦頭

瑤柱     2粒(先沖水，後浸軟，瑤柱水唔好倒)

菇     8隻(我好怕冬菇既漏媒氣味，所以用新鮮秀珍菇)

水    600ml~750ml(視符你做個冬瓜幾大)

做法：

先將冬瓜切開，做成瓜盅同瓜蓋，去囊後備用

煲滾水，將瑤柱連水倒入，加埋其他材料，蝦殼都可以放入去滾湯

滾起後轉細火滾15分鐘，熄火後移開蝦殼，其他材料連湯放入冬瓜盅肉

隔水蒸 1個鐘，我用蒸爐就較到100度蒸1個鐘



唔知點解，個冬瓜一定要整d花紋先心息

將個小冬瓜切個小蓋，挖走d核同囊

個蓋我無時間再慢慢攪，所以…

我用呢個新玩具整既，Miele 蒸爐

佢已經比我寵幸了一段日子，我一次過拋棄微波爐、飯煲同隻蒸鑊

佢一次過我可以蒸肉、蒸飯同蒸菜

內籠夠大讓我可以一次過整兩個冬瓜盅

Look，我蒸多層都仲得，好期待新年一次過8底蘿蔔糕

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