臉珠Done(附牛臉頰食譜)

有諗過新一年唔再日日update，好似其他blogger咁唔定時去update

但跟本我係暴露狂，即使唔update個yblog，個fans page都成日放status上去

而且習慣乜都影，我有幾百張外食相都未post

又加上我愛post自己既作品，跟本就係自己條癮多過大家既興趣囉

噢~

新既一年第一個食譜係我最愛既牛牛

我繼續牛魔王

仲係最好食既牛臉頰，即係臉珠啊

佢重牛味，嫩滑，有膠原，感覺多麼美妙

濃郁得尤如Eason既歌……重口味

每次殺不死你　殺不死你　也醫好你
情願從山埃找到了色香味
吸收　心痛　接受　別離
磨練出胸肌腹肌心肌　要治本必須重口味

用上芥末籽去煮，佢帶少許酸味，可以中和牛臉肉既膩，佢酥軟濃味滿足牛魔王既願望，係牛魔王既出奇蛋

原來牛臉肉晌牛肉檔有架！但要去問囉，我呢件野晌牛肉檔買既呢

實在不得了，佢平過坑腩，呢件$68咋

開心屎囉

食譜：

洋蔥湯           1000ml或蓋過面就可以

芥末籽醬或法式芥末醬          2湯匙

紅酒                60ml

牛油               10g

黑胡椒            少許

Bay leaf         1片

八角               1粒

牛臉肉            1塊


做法：

首先出水，然後再煎香備用

將法式洋蔥湯加入少許黑胡椒、芥末籽醬、bay leaf、八角、牛油一齊煮滾

放牛臉肉入湯汁中

煮滾後加紅酒，然後慢火去炆

*我用Fissler高速煲3度去炆大約35分鐘

*如果用明火炆就90分鐘至到120分鐘便可以

因為我用雞湯去煮個洋蔥湯，所以越煮會越濃味，芥末籽亦有鹽份，所以我唔使加鹽

但如果你最後試味認為唔夠鹹，可以最後熄火加少許鹽

不過煮既期間唔好落鹽，以免影響肉質

Look！完成了

炆完既汁太浪費了，可以加麵粉去煮，煮到杰身淋上牛臉肉上面一齊食

洋個汁仲可以配意粉

煮一個法式洋蔥湯

將4大個洋蔥加牛油炒香，炒至金黃色，要一段時間，但一定要炒香佢先好味



炒至香後加1000ml既雞湯或者牛骨湯



加少少黑胡椒，然後慢火煮30~40分鐘成為濃郁既洋蔥湯





洋蔥湯煮好後有多的話，可以加兩片麵包，灑上芝士，然後200度焗10分鐘做成法式洋蔥湯！哼

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