茶餐廳(港式炸醬麵食譜)

風和日麗，我選擇在家半日閒

可以留晌家，感覺好舒服同幸福

唔使化妝，可以全日著睡衣，得閒可以睇電視，偶然比自己舒服下

當然我一得閒就會諗…個Lunch食乜？？？

今日係…茶餐廳版炸醬麵

即係甜甜辣辣有dd酸味，配上雲吞麵既麵

你要我去茶餐廳食我唔會開心，但自己整到又會好開心

因為有如滔滔江水一樣既滿足感

哼~

做法簡單，今次我用Fissler西式鍋具去做的

食譜：

鹼水麵        1個

菜                   隨喜好

鹼水麵煮好瀝乾水備用。

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瘦肉    一塊約手掌般大，切絲

用鹽少許加粟粉略醃，10分鐘已經可以

醬汁：

豆辦醬        2湯匙

茄汁           2湯匙

紅醋           1湯匙

糖               2湯匙

水               80ml

另備：粟粉水

做法：

先燒熱鑊加油，落豬肉絲，但唔好兜佢，轉細火等佢微微轉色先兜佢，只要剛轉色便可以

將豆辦醬、茄汁、糖、醋、水撈勻，然後加落鑊去煮

用細火煮到佢滾

加入粟粉水，然後兜，少少杰身後就熄火

用鑊既餘溫去煮到自己喜愛既杰度，略為放涼

淋上煮好鹼水麵中即成！

*豆辦醬本身有鹹味，所以個醬汁唔需要加鹽已經可以