沙筋(沙爹炆牛筋)

我仍然同你一水隔天涯，仍然未回港

但仍然有post，係咪乖先？

今日post沙爹牛筋，秋冬會想食d好熱既食物

我已經轉飲熱檸茶接近一個月

飲熱0茶唔慣都要慣，只希望夏天我仍忍得到


沙爹感覺夠HoT!!!!!!!!!!!!!!!!，但其實好肥，d沙爹醬好多油，一開個蓋成層油

所以少食少食，但總會食

呢個牛筋成為大少爺既至愛菜式，佢食得好開心

緊係啦！開正佢瓣，濃啦、熱啦、煲仔啦

不過我都好喜愛牛筋，膠原夠勁！正~




牛筋 1斤

薑、蔥

沙爹醬  2湯匙

糖 2茶匙

生抽 半湯匙

洋蔥 1個切件(分開一半份量)

青椒 切件

做法：

先沖洗牛筋，然後薑蔥煲水，放牛筋，然後煮佢20分鐘，唔好開鑊蓋焗至水涼

將牛筋切件，爆香薑蔥、半份量既洋蔥、加入牛筋略兜，然後加兩湯匙沙爹醬，加生抽及糖

然後加入水，水份量蓋過牛筋面

*我用Fissler高速煲，用3號速煮20分鐘，減壓排氣

如果普通炆就加多少少水，炆大約1.5~2個鐘

最後再加入另一半份量既洋蔥及青椒，兜至香味出便可以熄火上碟
(最後再加洋蔥及青椒個原因係炆既時候會炆到洋蔥及青椒溶晒，最後再加入去煮可以增加香味及能夠有爽既青椒及洋蔥一齊食)  

↓  如用高速煲，水只需要過面便可以，因為佢炆時無水份蒸發

但普通炆你要加多少少水同埋要得閒攪下佢或者加水，因為牛筋膠質重，好易黏底的，注意啊