軟骨變牛筋(附豬軟骨食譜)

我終於令豬軟骨變牛孖筋

話說我之前用盡方法去炆，仍然得唔到我想要效果

就係軟骨變啫哩，今次終於得

我係一個想點就要點既人

細個時想得到一件玩具，就係都要得到為止

玩sim係都要完成任務得到獎品

總之我要得既野就要得到

幸好，我由細到大都只希望得到一個高我好多、皮膚唔差既老公，最後.....我得到~哈哈

所以我煮野都係要煮到為止

煮完唔滿意我會記晌心，然後又再煮，直到那一天我煮得好、煮得到又影得好我先罷手

今次個豬軟骨我整到，下次一完要更好

因為我好鍾意食變左啫哩既軟骨，感覺得到好多骨膠原

今次係中式炆法，用柱候醬



睇！佢軟晒又唔係爛晒，用牙簽輕易篤到入去架

Look！第一次用Fissler高速煲去炆豬軟骨

未能調節得好

第一次用2度，炆40分鐘，出來軟骨已軟但未係滿意

再試3度 ，炆多15分鐘，佢剛剛好

所以應該一用就用3度 炆30~40分鐘應該就可以

下次會再試多次

炆完可以撇油


成日有人問豬軟骨邊度買，City's super有，佢每件都有軟骨位

細細件

凍肉鋪都有，可以去睇睇

食譜：

豬軟骨   1磅或隨自己按份量

白蘿蔔    1條

紅蘿蔔    1條

乾蔥頭    6粒

薑蔥適量

柱候醬   2湯匙

水     200ml

生抽     1茶匙

鹽半茶匙

冰糖     一小粒(似茶匙咁大粒便可以)

酒 半湯匙

做法：

用薑、蔥、少少紹酒加落滾水中，然後將豬軟骨飛水備用

燒熱鑊加薑片、蔥、乾蔥頭爆香，加豬軟骨及紅蘿蔔，再放兩湯匙柱候醬兜勻，分兩次加水，再加鹽、生抽、酒、最後加冰糖煮滾

用高速煲，就蓋上蓋，用3度先炆30分鐘，減壓，然後睇下軟骨夠軟未，未夠就再炆10分鐘！如果夠軟就加白蘿蔔，再用明火既細火炆15分鐘等佢更入味
用明火炆，就水份一定要夠，炆到最後15分鐘先加白蘿蔔(但炆途中要睇下有無乾水，如乾水遂少加熱水)

*最後先加白蘿蔔原因免白蘿蔔過淋