卷茶

經理...早晨

近來12am前瞓，朝早10am前起身

個人係會精神d，起碼唔會成日想瞓晏覺

但千其唔好再重播天地豪情，否則我又再追埋先瞓得

琴日朝早整蛋糕失敗

唔忿氣再整，跟呀妹食譜整抹茶紅豆卷

蛋糕卷唔係經常能夠成功，要配合天時地利人和心情血壓皮質醇膽固醇

所以證實我琴日一齊正常，唔駛食藥出去等姑娘再約覆診時間吧

哈哈

我發現唔卷生果既話，會易卷得靚，我加少少罐裝蜜紅豆，做成紅豆忌廉

但如果加蜜紅豆既話，打cream既糖份要減少，否則會好甜

食譜：fr Diana

海棉蛋糕 ~~

A)
蛋白..... 120克
砂糖..... 60克
蛋黃..... 80克
砂糖.... 20克
菜油.... 60克
牛奶.... 60克
麵粉 ..... 80克 (如做抹茶味，加2兩匙抹茶粉)
泡打粉 ...... 1/2 茶匙
梳打粉 ....... 1/4茶匙

自製雲尼拿忌廉 ~~

淡忌廉 ...... 200克 ; 砂糖 ....... 20克 ; 雲尼拿油 .... 1/2茶匙 ; 冧酒 ..... 1/4茶匙

饀料 ~~

自選喜愛生果/果醬 (自由發揮!)

做法 :

先打起雲尼拿忌廉 ~~

1) 用電機以中速打起淡忌廉至多泡, 分2-3次慢慢加入砂糖打均, 最後加入雲尼拿油及冧酒, 繼續將忌廉打至企身, 備用!

海棉蛋糕 ~~

1) 將A 份材料既蛋白用電機打至起泡, 分2-3次慢慢加入A份砂糖, 繼續打至企身, 備用

2) 準備另一器皿, 用電機以中速將蛋黃稍作打勻, 分2-3次慢慢加入砂糖, 繼續打至淺黃色(確保打至淺黃色先好停!)

3) 將牛奶及菜油倒入2之蛋漿內打勻; 分2-3次用篩篩入麵粉、泡打粉及梳打粉, 然後用電機打勻即停

4) 先將1/3 打起的蛋白霜混入3, 用手輕輕拌勻; 然後將3全部倒入蛋白霜內, 繼續用手輕輕攪勻

5) 將4之混合物倒入一個已鋪牛油紙既平模到, 用膠刮抺平表面, 以180度焗15分鐘 (視乎焗爐火力而定!)

Fans page仲有新blog. Click here--->

新facebook acct開始建立，慢慢upload上Fb、講飲、講食、講戰利品、講新書
仲會講祕密
有興趣就add me吧： ab_chan@ymail.com