變蕉

噢！個風慢慢的來、欲匆匆地離去

天氣無咁熱，但我又希望過幾日好天
方便去街
落雨又唔太方便呢

仍記得早前既豆沙煎餅嗎？大少爺好鍾意
個豆沙未係最好
又剩低一大半

其實個豆沙食譜係完全唔用油
有豆殼同無豆殼比我揀，我揀有豆殼版本，因為易做
出來效果又比較乾
結果.................

我諗到加隻香蕉落去，做成香蕉豆沙餡
將所有不足之處都改善
加香蕉個豆沙滑左
原本唔太甜又變得剛剛好

連煎法都有點改變
用焗煎方法，個皮又煙un過之前
一切都好得多

焗煎係煎一陣，用噴水壺噴水，蓋上鑊蓋焗一陣
重複幾次就可以呢


連原本對呢個無興趣既我，都試一個呢！想影餅裡面，但影極都唔好

食譜改編：bon bon kitchen

糯米粉 150g
澄麵   30g
糖     50g
水     150ml
油     1湯匙

1將糯米粉+澄麵過篩
2水同糖煮滾，糖溶晒後撞入麵粉中，再加一湯匙油攪勻
3灑糯米粉於檯上，搓成長條圓形
4每次都取出一小糰份量，搓圓按扁入餡料、把收口揉合，做成餅狀
5最後用中慢火煎

*如果覺得黏手，要用糯米粉做手粉，一定要用糯米粉
*煎時要煎得夠透，可以中段時灑小許水再蓋上鑊蓋焗一陣
*未煎既餅熱毛巾蓋上，否則容易變硬

紅豆餡今次我做有豆穀，我覺得未係最好味

遲d我試埋無豆殼版本，先再出食譜！