噢!個風慢慢的來、欲匆匆地離去
天氣無咁熱,但我又希望過幾日好天
方便去街
落雨又唔太方便呢
仍記得早前既豆沙煎餅嗎?大少爺好鍾意
個豆沙未係最好
又剩低一大半
其實個豆沙食譜係完全唔用油
有豆殼同無豆殼比我揀,我揀有豆殼版本,因為易做
出來效果又比較乾
結果.................
我諗到加隻香蕉落去,做成香蕉豆沙餡
將所有不足之處都改善
加香蕉個豆沙滑左
原本唔太甜又變得剛剛好
連煎法都有點改變
用焗煎方法,個皮又煙un過之前
一切都好得多
焗煎係煎一陣,用噴水壺噴水,蓋上鑊蓋焗一陣
重複幾次就可以呢
連原本對呢個無興趣既我,都試一個呢!想影餅裡面,但影極都唔好
食譜改編
:bon bon kitchen
糯米粉 150g
澄麵 30g
糖 50g
水 150ml
油 1湯匙
1將糯米粉+澄麵過篩
2水同糖煮滾,糖溶晒後撞入麵粉中,再加一湯匙油攪勻
3灑糯米粉於檯上,搓成長條圓形
4每次都取出一小糰份量,搓圓按扁入餡料、把收口揉合,做成餅狀
5最後用中慢火煎
*如果覺得黏手,要用糯米粉做手粉,一定要用糯米粉
*煎時要煎得夠透,可以中段時灑小許水再蓋上鑊蓋焗一陣
*未煎既餅熱毛巾蓋上,否則容易變硬
紅豆餡今次我做有豆穀,我覺得未係最好味
遲d我試埋無豆殼版本,先再出食譜!
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