掂啊 (附酸辣湯食譜)

食譜：

材料：

冬菇(切絲)、木耳(切絲)、豆腐(切絲)、筍絲

雞絲(略醃)、海參(浸發後切絲)、蝦仁

蛋一隻

調味：

雞湯或水    1000ml

鎮江醋         4湯匙

豆辦醬         半湯匙

鹽                  1茶匙

胡椒粉        少許

麻油            少許

獻汁：

粟粉           2湯匙

水               2湯匙  

做出：

1)將雞湯煲滾加入冬菇(切絲)、木耳(切絲)、豆腐(切絲)、筍絲

雞絲(略醃)、海參(浸發後切絲)、蝦仁

2)放所有調味料煮滾

3)最後加入一隻蛋，做成蛋花

4)慢慢加入粟粉水，煮至微微杰身

*酸辣味道可以隨自已口味調較