好蕉

今朝鐘點姐姐到來，所以我早 咗起身就搵啲家務做吓

天氣快轉涼第一時間執衣櫃，仲將新既衫洗定隨時著得

再焗一個非常好味香蕉蛋糕 係妹妹Diana焗咗2次都讚好，我跟住整

噢！呢個係我整過最好味既香蕉蛋糕(而家連街都難搵好味既香蕉蛋糕)

香蕉加Gum酒後更香，質地好軟熟

我無用合桃，但加上我最鍾意既杏仁，好好味呀

我終於可以焗到一個好好味既香蕉蛋糕喇！哼！

材料：（8x21cm蛋糕模1個分量）Copy Fr Angel

熟透香蕉1隻、檸檬汁、冧酒各2茶匙、牛油100克、鹽少許、庶糖60克、蛋黃2個、蛋白霜料：蛋白2個、砂糖30克、合桃50克、低筋麵粉150克、發粉、蘇打粉各1/2茶匙

預備：在模中鋪上牛油紙。牛油放在室溫中軟化。粉類過篩。合桃烤過後切成粗粒。預熱焗爐170度。

做法：

1.用叉將香蕉壓碎，淋上檸檬汁和冧酒。

2.將牛油放入碗內，用木杓攪軟，加入蔗糖後用打蛋器打至起白色。將蛋黃逐個加入並攪勻，將1的香蕉加入去。

3.把蛋白放入另一個碗，加少許鹽打至起白泡，分兩次把糖加入。打成挺身的蛋白霜。

4.把過好篩的粉類的一半份量加入2中並攪勻，將3的蛋白霜的一半加入並攪勻。加入餘下的各種粉類，餘下的蛋白霜就分兩次加入，保持著起泡的狀態迅速利落地把整體攪勻，最後加入合桃。

5.將糕糊倒入模中，用刮刀在中間劃一道痕跡，然後沿痕倒下少許植物油。形成油坑。用170度焗約45分鐘。焗完後脫模待涼。