清新頭盤：蟹柳芝士蕃茄卷

今日留晌屋企抖抖，睇志雲飯局，今集既嘉賓係：狄娜
首先…唔好討論狄娜身材同艷情片
佢晌我眼中係一個非常有智慧既女人而且非常豁達
有文化修養、談吐大方，舉止優雅及有性格，我覺得佢好叻，佢既訪問令我好深刻
全個訪問包括有佢既家庭、與佢孩子既親情、事業、拍電影既經過、佢對國家既感情
訪問中不自覺地顯露佢既智慧
當節目尾聲時佢講出對婚姻既睇法
佢話：婚姻係一場永不休止既辯論、愛一個人係需要妥協，愛情最大既快樂係付出
我覺得無錯，兩個唔同家庭、環境既男、女要走埋一齊係需要妥協
而為愛付出亦係理所當然
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通常如果要整西餐我係會整埋頭盤，今日介紹易做頭盤
主菜唔駛講都知我會整 steak
呢個蟹柳芝士卷係非常易做，個卷既做法係參考blog友紫羽嫣既可麗卷(亦都多謝佢提供做法)
我覺得頭盤最好較清淡所以就無做醬汁，餡料用蟹柳、蕃茄粒、洋蔥、同少少芝士
內餡係唔駛煮，因為包好後我會放焗爐焗一陣，咁做表面會香脆少少
而且會令芝士溶化，蕃茄會保持鮮甜、洋蔥會散發香味，唔用汁食就比較清新
如果你地鍾意可以加沙律汁，又可以自已加鍾意配料diy
不過…雖然我好鍾意食芝士但唔好落太多，我覺得頭盤唔好太heavy
面皮材料：參照紫羽嫣可麗餅食譜
麵粉   50g
蛋       1隻
奶       50ml
牛油溶液    1湯匙
做法
將蛋、牛油同奶完全拌勻，麵粉過篩加入拌至無粉粒
燒熱平底鑊加油牛油，將麵糊平均倒入成圓形，慢火煎到金黃色
加入餡料包起，放入焗爐焗到表面少少乾身
如擔心粉粒唔勻可用篩隔一次
我自已覺得放入焗爐焗一陣塊皮更好味！不過…唔焗一樣得！
餡料隨自已喜歡而定