歡樂今宵

椒鹽鮮魷

近幾次出街食飯都同椒鹽鮮魷擦身而過

決定自己整

當自己都整到出面一樣水準的話

我又使乜怕食唔到呢，哼~

佢唔係想像中難整

#魷魚無人敢碰祕密現在被揭曉

食譜：

鮮魷   1大隻

雞蛋   1湯匙

生粉   適量

蒜頭   3粒

辣椒   1隻

蔥白  4條

椒鹽  1/2茶匙(可以用少少五香粉加鹽代替)

做法：

1.鮮魷洗淨先抽走軟骨及魷魚鬚，切走魚眼等位保留魷魚鬚

搣走表面深色塊衣、再晌中間切開成一大片再洗理裡面黏膜

2.用刀將鮮魷界花，係要界魷魚肚嗰面，並非表面本身有啡色衣那邊

將佢打斜用刀切，但唔好切到落底令佢斷

切好一面再切另一方向做成格仔

3.先將鮮魷出水，煲水到大滾落少少酒

然後熄火將鮮魷放落煲

利用餘溫將鮮鮮燙一燙只要見到鮮魷卷曲就撈起瀝乾水，再抹乾

4.醃鮮魷只需要用鹽撈勻，唔好放其他濕調味料

再加一湯匙蛋液撈勻，唔好落得多剛好撈勻就得

5.放入生粉撈勻，要切底沾上生粉

然後再將佢多餘粉拍走就可以落油鑊

6.熱鑊熱油用中大火炸至定型就撈出，呢個時候會多油份

等油再滾就將佢回鑊(中大火)炸至金黃色

7.將蒜頭粒、辣椒、蔥白粒加鹽及五香粉放入鑊

加少少油炒香佢就可以將鮮魷放入去兜

而我就會選擇將炒好料頭淋上面，食時先撈勻

光速

雷霆光速30分鐘一鍋到底.....牛油蒜香雞扒燴飯

I',m back，上星期休息一星期無晒動靜

今晚決定回歸

呢個個名好勁輸人唔輸陣嘅飯就係方便同好味

仲可以調較飯軟硬度，包經理鍾意有少少似意大利飯質感又得

我鍾意食軟飯都得

食譜：

雞扒  2件

洋蔥  半個切粒

米    (自己所需份量)

清雞湯  (平時煮飯份量)

蒜頭   3粒(切片)

牛油  10g

鹽 及黑胡椒   少許

做法：

1.醃雞扒，用少許1茶匙生抽、1/2茶匙糖、鹽 1/4茶匙、蒜蓉 1粒生粉 2茶匙撈勻醃1小時以上

*可以整之前一晚醃定就更加好

2.米洗淨備用，先煎香雞扒兩邊盛起備用，保留隻鑊唔好洗

3.原鑊加入洋蔥粒炒香，加入蒜片再加牛油，再加入洗淨白米兜勻

4.加入清雞湯，鹽、黑椒調味再煮至米吸晒湯再放上雞扒

5.轉中小火煮3分鐘蓋上蓋熄火焗10分鐘

6.再開火2分鐘，如果喜歡飯比較軟身可以再蓋上蓋焗多5分鐘便完成

灑上蔥花更香