大少奶's Delicatessen: 2013

2013年12月30日星期一

獎勵

其實你問我懷孕辛苦嗎？我會答：唔辛苦，相反身邊人人都當我太后

呵護有加，每次想起我都會暗笑的，哈

我有可以持住大肚繼續去蝦人，然後當人想反擊我就話：我個肚啊！你蝦大肚婆？

不過…產檢對我來講係煩的，每個月私家連政府醫院起碼兩次

因為之前入過醫院、又因為高齡，政府醫院對我關注度係100%，只要有以上條件…即使最後晌私生醫院生

政府醫院都不會怠慢，或者晌我呢個年代，無了乜非物非資源可以好好運用

私家主要睇下奶皇包仔生長情況，我唔算照得密，其實我亦唔算係好緊張既媽咪

每次覆診後心情都會大好，好既原因係…母子都平安

所以回家後我整了蘋果批比自己食，之後幾日要小心食野

星期六要"飲糖水"呢！一關過完又一關，希望呢關都順順利利啊

唯一開心係…我仍然無乜點重，每次都重好少，但個BB size正常，因為我無亂食或者食好多

又或者…我本身個人再無可能肥，因為肥到無得再肥吧

咁都係好事吧

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菜冰冰

氣又好凍，但因為無落雨反而凍得幾開心

我係一個極度喜愛寒冬既人，晌寒冬裡好易感到幸福

寒冬裡當著得暖又食得飽，就會感到幸福

好多人問我今年係咪唔再怕凍，什麼一個人有兩個人既體溫

答案：唔係

我仍然感到好凍的

晌凍冰冰日子最想食pie，一個新鮮出爐既pie

之前做定個撻皮放冰格，想食時就加餡料去焗，一個熱呼呼既批出爐

會感到幸福！

今次係用菠菜去做Quiche，用鐵質豐富既菠菜+鉀質既車厘茄+鈣質既芝士+蛋白質既雞蛋

最重要係…將以上材料營養推翻既反式脂肪pie皮

真係感到萬事有商量！哼

個pie皮我今次加少少冰水去搓，不單易搓好多，仲會更脆

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2013年12月27日星期五

聖誕真係最期待既節日，尤其今年

今年聖誕無gathering，因為我想靜靜地過，聚會留待除夕吧

希望過一個快樂聖誕，出年未必有咁自由，趁自己呢個階段行得走得食得當然希望開心

的確聖誕正日過得好開心，朝早出去飲茶，因為我近來非常喜歡食點心

然後行中環再過尖沙咀行街，然後…難得一身好本領，廚房始終走不過…回家輕鬆地煮一餐

可惜到26號，我滿心歡喜打算又去街時，被一個人徹底破壞了心情

好唔開心！點解我唔可以兩日假期都開心去過，我好嬲破壞我快樂既人

唉…但又如何？好地地一日浪費了，失望既感覺不能用言語而喻

講番聖誕晚餐，無乜太特別，因為去完成日街都累，志在過手癮咁啦

煎七味鴨胸配西芹蘋果沙律，鴨胸晌city's super買，然後自己醃

湯係易做又好味兼係高鉀降脂既法式洋蔥湯

佢真係我最喜歡整既呢

黑啤豬肋骨配洋蔥圈

之前一日醃定，本身想煎牛扒，但整個焗既主菜就可以分散做法

我唔使不停企晌度煮，放入焗爐就得

因為我失去食甜既興趣，所以無整甜品

去買兩件蛋糕便算，不過買完我食左一啖就放棄了

今年既聖誕樹，我好怕放好多野會俗氣

只用我喜歡紅色金色為主，晚上開上閃燈已經令我開心

明年希望放奶皇包晌樹前影張相去post，每年一張直到佢覺得我無聊為止！哈

今年聖誕裝飾我覺得麻麻，連IFC都唔靚

但晌海運大廈出面人山人海之際，連卡佛晌感了一個寧靜之地

可以靜靜地去影相同欣賞

加上好靚

早兩年Lankmark都有類似的，我都影好多

喜歡聖誕村呢

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2013年12月23日星期一

專欄：守護

因為我希望替專欄完成一份4個course既聖誕餐，又能讓大家都可以聖誕前睇到

所以提早交專欄了

今期專欄：守護

今期專欄食譜：panna cotta配新鮮士多啤梨醬

http://www.tie-the-knots.com/articles/Blogs%20%26%20Columns/Columnists/%E5%AE%88%E8%AD%B7

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2013年12月21日星期六

Le Dôme de Cristal

早兩星期到Le Dôme de Cristal tasting

其實在初開張時，開張event已經矚目

當時我剛有BB，所以無去到第一輪tasting

終於去到試

講真…一入門口你已經感覺到trendy + grand混合體

一個圓圓既天花，加上可以轉動變成自成一角既卡位，入到去都已經感覺良好

以下卡位可以轉動，客人係可以有一個極度私癮既空間

天花板做成開揚既感覺

還有室外既空間，可以比客人食雪茄

滿佈珍藏酒櫃

Louis Roederer NV ＆ Cristal 2005 我無緣去試呢

為我準備沙律

Carpaccio of yellofin tuna, scallops & salmon rose in sesame dressing
有三文魚籽、tuna加帶子做成既他他

Alaskan crab meat with imperial caviar in du barry cream sauce
魚籽醬配蟹肉，兩種層次味道既前菜

Terrine of duck foie gras stuffed with fig chutney 將無花果做成醬混入鴨肝醬中，鴨肝醬既幼滑配上無花果醬既甜

Linguine with sicilian red shrimp & imperial cavier & cherry tomato sauce

非常好食既pasta，個醬汁用龍蝦殼淆製，濃郁

Pan-seared monkfishwith mushrooms, chestnuts & mashed cannellini beans

Roasted French challandais duck breast with kipfler potatoes, pistachio puree 個鴨食既時候可以加whisky，當然我唔會咁做，就咁食都已經好好食, 佢既鴨肉濃且保持嫩，好食

Champagne cavier with white peach mousse cake 用香檳做成魚籽咁，配上桃味mousse cake 單係

Valrhona chocolate Le Dome with Wasabi Filling & vanilla ice cream,熱古力蛋糕送來後放上wasabi味既古力片，裡面既流心有叫於一般心太軟,佢係wasabi味既流心，但唔敢鼻，特別之選

2013年12月20日星期五

菠兒

又來party food

呢個之前整落，打算介紹大家整

因為佢得幾個step

又唔需要調味，只要酥皮、菠菜加芝士已經可以

但重點菠菜同芝士係朋友，咁酥皮之前整酥皮湯又剩下了

咁一物幾用之下完成

菠菜先灼一灼，基本上煲滾水放菠菜佢一軟身即撈起然後浸冰水、榨乾切碎就done

跟住就放芝士，用酥皮包住，酥皮表面搽蛋白令佢脆d同上色好d

一個party裡面，易整既係重點，小食裡面有個菜為主既都幾好丫

哼

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爆裂

我無update個blog其實唔係休息……係因為今星期爆忙

一年容易又冬至，跟住聖誕

聖誕前總會好手痕想攪呢攪路

奈何…我體力有限又忙

不過…我可以將d事分開來做

等於聖誕餐有好多食物都可以買定做定

連送比人既曲奇都係，其實我好想送薑餅人比人，但我d幼兒級別繪圖真係…算吧啦

所以就不如整定朱古力爆裂曲奇 Crinkle cookie，因為呢個餅放兩、三日後會更好味

咁整定都可以，佢其實同一般曲奇唔同做法

所以質感都唔太同，佢比較有質感，較脆

就算唔送比人都可以做petite four 配咖啡或茶呢