大少奶的自悠煮意生活...............封面設計

編輯見到我晌blog叫人催佢啊

我就係咁威逼佢交封面，終於有喇

但呢個仍會修改，隻色印出來時會有唔同呢！

隻色會係dirty pink

設計師畫既圖畫好得意

書封底

我誠邀(威逼) 10個 blog內好友為我寫序，佢地幾乎10個都話我係癲既

書封底cap左其中3個好友一小段

要睇晒呢10個全段友序就要..............買書喇

 <---類似咁樣色，係我鍾意既顏色呢！會淺少少既呢

蘇good

近來開始忙，除小冬婚禮同我本書就快出外
已答應一本雜誌寫專欄，本雜誌係一本受歡迎雜誌
身邊既朋友都會睇，又不斷游說所以我就答應
不過...呢個專欄會不斷定期換人，所以暫定只知道暫時會寫一個月幾期呢~

話說我係TVB迷，從來唔轉台、甚至收費電視都只會睇無線
所以一直好多人提呀蘇我都不為所動
直至而家呀蘇晌無線播，我終於都睇到，仲好鍾意睇
覺得呀蘇最好睇之處係無一定份量，跟本煮嘢係無一定份量呢！

寫書時我試過份量乜都無寫，結果...........比編輯追我補番
就快寫雜誌食譜專欄，又要寫啊！

拍青瓜..............我唔夠力加上一拍飛到週圍都係，所以拍唔夠啊
的確幾好味

呀蘇話每個屋企都會煮過洋蔥豬扒，但我未試過係第一次
豬扒我唔會煮、黑色既又唔會提起我興趣
唯獨是呀蘇教既我就試呢！的確幾好味，連唔多食豬既我都覺得OK

蕃茄炒蛋我用一路以來用開方法
因為......................火箭升空，呀蘇延播一集啊

【大少奶的自悠煮意生活】封面睇好快有得睇，我當然睇過啦！
但編輯仍有細微既嘢要執好，攪掂我先post呢

將會皇冠出版社個網頁開另一個blog，進註作家blog之列，到時再公佈吧

如果十月頭仍未見到本書

你地應該知道打電話去邊間出版社....催佢地喇(皇冠出版社附屬"青馬文化出版社)

噢！no..........

終於消滅晒罐鹹牛肉同薯仔

我咁堅持係覺得食物唔可以隨便浪費，要珍惜幸福

但同樣食物可以做唔同既味道，呢樣當然值得...........哼~~~~~~~~

呢次就整薯仔漢堡，係用薯蓉夾牛肉、裡面仲有洋蔥粒

仲可以加少少芝士，當然裡面可以揀另外餡料

如果整比大少爺的話，我唔會講裡面有乜，然後..........佢就永遠都估錯

男人係經常估錯食物既呢~~~~

由於薯仔整完外型未煎會好易爛

我放佢地入鑊時，隻手掂到鑊邊，結果.........................又辣親手~~~~~~~~

噢~~~~~~~

各位~~放心啊！

呢幾年煮嘢我都辣慣晒，唔算太痛呢~~~

鍾意上煮食係會有d犧牲

喜歡你讓我下沉　喜歡你讓我哭
能持續獲得糟蹋亦滿足
喜歡你待我薄情　喜歡你為人冷酷
若是你也發現　你也喜歡虧待我
我就讓你永遠痛愛著我

爺tart

為免個blog食滯，今日都係唔post薯仔
上次我個blog全部熱氣食物，攪到我牙肉腫2星期啊
比處死更難受

今日既係椰撻
我下星期將會好忙，忙著我"近身"小冬頭親事
加上仲有其他貴賓要招呼
所以我今日趁仲得閒少少就整椰撻比大少爺食

我本身唔鍾意食椰撻
但無辦法，我精神領袖鍾意食，我就會整

自己整椰撻好似好味d架

哼~~~~~~~~

當然我自己整唔會特別去整果粒難食車厘子啦啦啦啦啦啦啦啦啦

before baking ~ after baking~~~~~

食譜撰自為食貓

撻皮材料
牛油  140克 
糖霜 55 克 
蛋黃  1 隻 
花奶  28 克 
低筋麵粉 225 克 

餡材料
糖 150克 
水  115克 
牛油 40克 
蛋  2 隻  
花奶  1 湯匙  
椰蓉  120克 
泡打粉 1/2 茶匙 

撻皮製作
1. 牛油和糖打勻，加蛋打滑。

2. 加入花奶，再加入麵粉，搓成粉團。

3. 壓/鋪在撻模， 待用。

餡製作
1. 糖、 水、牛油和椰蓉煮至糖溶，冷卻後加入蛋、花奶混合。

2. 再加入泡打粉拌勻，雪一小時。

3. 將椰餡倒入撻模，190度焗約 15 - 30 分鐘。

我見議將撻皮雪半個鐘再入模比較好，因為唔雪的話個皮太軟

咩嚟？

琴日食剩好多鹹牛肉、又有滾蕃茄湯剩既薯仔

打完風唔想再食鹹牛肉三文治，點解？因為打完風嘛
鹹牛肉三文治係八號風球既餐單呢

餘下既材料點算呢？就整鹹牛肉薯蓉
不甘平凡既我就去整左個咁既樣既物體
佢就係鹹牛肉薯蓉、上面加小小芝士焗

點解攪成咁，我走去玩聖安度唧咀，攪到個薯蓉咁既樣

噢~~~~~~~~~

聽日預告：我仍然係整鹹牛肉薯蓉，但就唔同整法、唔同味道既

好8

今日八號風球，終於有一日唔駛開冷氣

希望天氣會遂漸轉涼，早段時間好似個焗爐咁

八號風球總會有一個八號風球守則

1)食罐頭鹹牛肉

2)食薯片 (其實平時除左食粥外，我唔會食薯片)

3)唔會再3餸一湯，必定食碟頭食物

4)一定唔可以出街，8號風球一定要留晌屋企

5)無論個風點，電視一有風暴消息，必定會睇，哈~~~~

但我仍堅守唔食其他罐頭同即食麵既原則呢~~~~~~~~

今次既風球晚餐，雜菜炒年糕、碗仔翅

我每次打風都會食罐頭鹹牛肉，今次都唔例外

只不過午餐都已經忍唔住開左做三文治，晚餐就摷雪櫃食剩餘物資

迷上食上海年糕，好鍾意好鍾意，係不能自拔地鍾意，所以我每次食都好開心

至於個碗仔翅因為我要為雪櫃清理門戶呢

好一個8號風球晚餐~~~~~~~~~~~~

大少奶的自悠煮意生活...即將出版

下晝上出版社交番份校對本
今個星期就有封面，到時我會post上黎呢

我本書【大少奶的自悠煮意生活】
本書並唔係一般食譜書，係一本生活散文，內有食譜

散文部份我自己睇番，依然有笑有淚
笑既部份：各種整古大少爺方法大揭祕、生活趣事
我將自己平時瘋癲文筆，轉為書本文，都一樣係癲既

眼淚部份：係我因為爸爸化成天上星星，學獨立
學照顧自己之餘，仲去照顧埋身邊人，但過程依然係......癲既

一星期菜單，每日都有唔同款式粥、粉、麵、飯、主菜、甜品或飲品既食譜

↓本書既校對本，我偷影低幾部份啊

散文：由大小姐變成大少奶過程、學家務過程、初初既亂七八糟事

同大少爺相處(即係整蠱佢祕及，哈~)

食譜：有一星期七日菜單，包括：主菜、粉麵飯、甜品(每個食譜都有一段小散文作介紹)

節日菜單：頭盤、餐湯、主菜、甜品

食物演變法、煮食小智慧

大少奶生活：有我每日唔同時間表、裡面有好多照片、有餐廳、用品、甚至玩具

送給我兩個最愛....懷念爸爸篇、同答謝大少爺篇

書中加插圖畫

個設計師居然夠膽整個雞頭晌我本書度呀

仲唔止

另外有一篇用魚肉整既，係畫左一個魚頭啊

帶蛋糕上出版社，去答謝出版社各人，亦都有見marketing，傾下宣傳計劃呢

我本書今個星期尾就落廠印刷

預計十月頭會出版，係皇冠出版社附屬"青馬文化出版社"

如果十月頭仍未見到的話，你地就知道應該打電話去邊間出版社..............催佢地喇

今個星期尾我會post封面比你地睇呢

暴民

趁Vanlily去廣州派帖
我偷佢個食譜再公諸於世
星期六呀茄生日蛋糕面層整一堆焦糖果仁，佢地好鍾意
呀茄一吹完臘燭成班就搶果仁食，搶到一粒都無淨

個蛋糕未切就已經變成月球表面


直頭一班暴民搶軍餉咁架，噢
第一個發起搶既，就係個食譜始創人............陳小冬

琴日又再整比我【精神領袖】大少爺食
佢好鍾意食果仁，有焦糖包住既果仁更架鍾意食呢

焦糖果仁

果仁 300g(隨喜好選擇果仁)
糖 100g
水 40g
牛油 10g

先將果仁略為烘焗、或先用白鑊略炒

1) 糖加水用小火煮至起泡
2) 加入果仁後熄火拌勻, 此時糖會結晶令果仁表面變白
3) 再開中火繼續炒, 直到有"拍拍"聲發出, 顏色也會開始變金黃
4) 熄火後加入牛油拌勻, 再倒於入爐蓆上, 趁熱用叉把果仁一粒粒分開
5) 放涼後便可放上蛋糕面

↓步驟 2) 果仁表面變白時，再開中火炒

官方相片

今日又係開生日會

其實壽星女想要榛子mousse cake

但我就早兩日又唔舒服，無出到街買材料

只能用屋企既材料去做

結果又係Gateau Chocolate

唔同既係…我加焦糖果榛子、合桃同腰果，希望壽星女唔會介意呢

焦糖果仁好好味啊~

飲前

大少爺早幾晚去飲宴，為免佢肚餓所以我想親手為佢個肚打底

我就預先問佢想食乜，佢話炒飯

炒飯係我既無語問蒼天系列之一，無一次炒得好

跟Annie Leong本書炒過一次係正常少少，其餘都係炒到不知所謂

所以聽到【炒飯】時我有d聽到紅姨高跟鞋既咯咯聲咁驚...........(睇電視睇上腦)

但今次居然比我炒得好好睇睇同好好食食啊！

我.......係咪發緊夢呀)))))))))))))

當然仲有湯，飯可以唔煮、湯唔可以唔煲呢

我買定包椰絲整椰 tart，大少爺成日都望住包椰絲

可惜我唔爭氣成日都唔舒服

終於諗到方法比少少椰絲佢食，就係JELLY糖

我終於可以睇到自己本書初版睇，因為已經做最後校對喇

好開心。。。

勝利

大少奶的勝利牛丸

無錯！我整牛丸粥，牛丸係我整，牛丸粥裡面既牛丸係我整既

本來我係想整頭菜牛肉粥

但經過之前經驗，呢款粥好易會整到似獲利回吐...................物

所以我整之前就諗整成肉丸應該會好d

跟住就猛攪牛丸攪至起晒膠，心諗....煮既時候應該唔會散開

結果整到彈牙牛丸，哈哈哈

碗粥配上珍珍薯片，當然好好味

唔好怪我又再次響起.............................哼~~~~~

睇下裡面既 texture,用街賣牛丸一樣、仲一樣彈牙

唔好問我會唔會整埋魚蛋、貢丸、墨魚丸........etc

我係唔會整既

非常特餐

琴日既午餐

點解叫非常特餐？因為.......................

個米粉既湯係用做節果罐烚4個鐘既鮑魚汁整

所以個米粉帶有鮑魚既味

其實我唔係一個慳既人，但我鍾意自己諗點樣可以用晒物資

當用得好既時候就會有一種滿足感

仲可以.....................................哼~~

個蛋又係扮澳洲牛奶公司炒

中秋節快樂！

各位~~~

中秋節快樂！

琴日係我同大少爺結婚週年之外，仲係迎月夜

今晚要去朋友屋企BBQ，所以我同大少爺琴晚就已經食團圓飯

下晝去完街慶祝完就返屋企整食物，其實我有訂過位打算出街食飯

但間食店限時個半鐘就要交枱，我寧願自己煮呢

雖然簡單但起碼食得舒服，我最憎限時交枱

晚餐有生菜鮑魚

罐頭鮑魚並唔係即開即食

係要慢火原罐烚4個鐘先好食，如果怕浪費媒氣就用真空煲或電飯煲烚

烚完一開就會聞到好濃郁既香味，記得係慢火

蝦蒸豆腐

原本想打蝦膠，但行完街好累，所以好懶

就咁用蝦蒸

我同大少爺最鍾意食既咕嚕肉

叭呢兩碗材料沉晒底既係花膠湯

係用杞子、紅蘿蔔、紅棗、圓肉、花膠、瘦肉煲成

飯後甜品，薑湯湯圓

係買湯圓返屋企，再用薑、片糖煮既

每次我整湯圓都一定用薑、同片糖去煮糖水，配湯圓特別好味

913

每年呢張相出現，就係代表我結婚週年又到啊

913 .........長長久久一生一世，係大少爺揀既日子

今年仲要係迎月既農曆八月十四，當然要慶祝慶祝

結婚以來我比以前更加快樂！

仍然希望再改善自己壞脾氣，可以做得更加好

最希望我同大少爺都能身體健康，到一百歲時仍然可以慶祝結婚週年紀念~

慶祝節目係一貫我倆共同興趣................shopping

至於晚餐就可以食埋團圓飯，中秋正日我地要去朋友家BBQ呢

因為好累，反而無整蛋糕比自己

但有 minicorgie從北海道買比我既士多啤梨朱古力

好好味啊

 <--好好味啊

外面香滑朱古力，裡面係風乾既士多啤梨

多謝魷魚同大隻佬呢~

我會陪你嫁 @鳳城

琴日同小冬vanlily、佢契媽 minicorgie一齊去買結婚用品

唔知點解好開心，買既過程都好好笑

個結婚用品店老闆好好人，差唔多買齊上頭用品

我仲率先用上把子孫尺追住小冬打，打到佢百子千孫

仲陪佢去買結婚鞋

成晚都好開心，連我都好開心咁陪佢去買啊

睇到咁多囍字好開心啊

呢把出門既紅傘

張帖既封套都好靚，我有士多啤梨圖案

小冬契媽有汪汪啊

由設計購思、到影相、到yan姐設計我都睇過

但收到手一刻依然覺得好靚

之後去鳳城晚飯

呢間鳳城我甚有回憶，我外公每年生日都會晌呢間鳳城擺幾圍

但自從我外公化成天上的星星後我就無再踏足

蝦多士

我覺得好油膩啊

藕餅都幾好味呢

鳳城炒飯好味啊

焗西米布甸

好開心既一晚，我完全感受到小冬既sweet

雖然我同佢契媽不停去戲弄佢，但佢仍然不斷甜笑呢

好期待佢大喜日子啊！身為姊妹團之一既我，一定會陪伴著佢呢

撈埋就掂呢

琴日下晝同kathy行街，行行下佢話好鍾意食panna cotta

跟住我返到屋企就搵書睇

搵到個食譜，個食譜用熱情果做，但我無晒果蓉

結果改用朱古力試做，再將份量改量過，用64%朱古力做香濃古力味又夠滑

基本上呢個甜品撈埋就掂

我仲將用剩朱古力刨碎灑上面，雪凍後面層有朱古力脆粒效果

感覺似double chocolate咁

噢~我個朋友鍾意食咁易做既甜品，咁我要次次整不同味、整到佢食厭為止

哼~~~~~~~~~~~~

食譜：朱古力味 (經改良)

材料A

黑朱古力 35g ~50g (視乎用既古力濃度，我用64%)

忌廉  25g

材料 B

忌廉  75g

奶     75g

魚膠片 4g

糖    25g

做法：

1)將魚膠片浸凍水軟化

2)將黑朱古力座溶，加入(材料A)的忌廉一邊煮熱一邊攪勻至幼滑備用

3)將(材料B)忌廉、糖、奶煲熱，但唔需要滾，加入浸軟魚膠片直至魚膠片完全溶化

4)將做法2同3混合、攪勻入杯、放涼入雪櫃雪凍

若想加入朱古力碎可以刨朱古力、晌奶凍放涼後加上面再冷藏

如果用果蓉整生果味，就只需要30g果蓉(唔駛加忌廉)，隔水座熱佢再加材料B

大少爺恩物

早前我病到無精打彩，當然照顧唔到大少爺飲食，佢要食飯盒係難免既事

我經常聽到佢話要買排骨飯，係鳳爪排骨飯

佢食得好開心咁既樣

佢同我一樣已經唔多食豬肉，排骨飯算係佢唯一自選既豬肉飯類

當然我好明白佢係對淋上飯面甜豉油有興趣啦

我決定要自己整排骨飯比佢食，呢個無難度既飯當然能討佢歡心

起碼屋企既甜豉油佢可以自己加

最簡單方法整排骨飯，將煮好晤飯加上醃好排骨放落鑊蒸至排骨熟透

或

用飯煲煮飯時，水滾起放醃好排骨煮至熟透

Q&A

知唔知排骨飯最重要係乜？

答案：

係粟粉！

將排骨醃好，臨蒸前加粟粉撈勻就可以做成滑滑口感既排骨啊