大少奶's Delicatessen: 2006

2006年12月30日星期六

預祝各位：Happy new year！

網路開始好唔隱定、下晝開始又睇唔到圖片啊！
用另一部電腦又login 唔到，你哋情況點呀？
聽日可能又上唔到
為怕假期又上唔到的話......
就預祝各位：
Happy New Year !
cheer up！

2006年12月29日星期五

失去聯絡的午餐

呢個午餐係晌上斷電纜後上唔到blog嗰日整既~
終於學做laksa
不過…唔夠正宗，我只用米線，並無用摻摻做法
又無落蝦米做湯底，又無買蝦、又將獅鉗轉為蜆
等我再做多次正宗既先公開做法啦！

↓當晚用相同材料整既星洲炒米線！
同星洲無關，但令我掛念星洲另一樣食物...炒粿條

今年三月晌新加坡esplanade隔離food court食過都好好食
我係唔鍾意去food court食野既人
但係新加坡既Lau pa sat同 esplanade隔離個food court我就好鍾意
前者係串燒沙爹好味、我非常掛念呢
esplanade隔離個food court係環境令我鍾意
除左laksa外…有一檔賣炒粿條更加係非常好味！個主廚仲去過美國表演炒粿條
近海邊比其他既food court開揚涼快，遇著esplanade舉辦戶外音樂節仲可以聽住歌食
反而maxwell ,smith street呢類型受不了
不過…尤於將日本同新加坡旅程調轉，要到9月先可以再去新加坡喇
↓呢個food court無乜旅遊書介紹，有興趣去開 esplandade就試下啦

2006年12月25日星期一

7,8,9,10,11,12,13

今朝客廳又擺了一份

Tiffany & Co

既禮物，不過...今次係首飾
晌朋友屋企倒數完，剛返到屋企大少爺用 同一方法
扮變魔術由身上抽出7張聖誕咭比我
今年共收到13張聖誕咭其中一張相同架！因為揀到無得揀囉！哈！
當然每張內容唔同又不便公開啦
點解13張？因為13呢個數字對我同佢包含一個很大意思
拍拖紀念日係某月13號
同居紀念日係某月13號
大少爺生日係某月13號
登記排期結婚某月13號
結婚紀念日係某月13號
其他人覺得13係不詳，但13係代表我同佢一生既承諾

13張聖誕咭

今朝收到大少爺買比我既禮物

2006年12月24日星期日

平安夜の不停焗

今晚上朋友屋企吃喝玩樂，帶備自家手信
要焗約30個muffins，成個下午都係不停焗
到目前為止仍有12個焗製中~
好彩趕得切今晚9點前焗好，連人、禮物、蛋糕一齊運送到朋友家
向大家講多次：
Merry Christmas！

特別為聖誕買既蛋糕紙，好靚呀

感動的平安夜

今日原本好攰，要預備之後兩日既蛋糕材料、買禮物..........
但踏入平安夜大少爺就古古惑惑走到我面前
扮變魔術般由身上唔同位置抽出聖誕咭送比我、又不停講【聖誕快樂！】
總共6張
其實…上年大少爺已經由12月20號開始每日送一張聖誕咭比我，共5張
今年以為唔會，點知一次過6張
佢每日都咁忙仍肯為我花心思、百忙中為我揀選聖誕咭…好感動！

每張都有編號呢！

To：All of You !!!

2006年12月19日星期二

Crossover (附食譜)

早幾日開始凍既時候，我不停食不停食，係全日不停食
但今日回暖就唔多想食，只食一條打邊爐既殘餘材料，粟米一條
直至到由蜜汁叉燒麭 X 雞批既crossover = 蜜汁叉燒批
出爐時我就忍唔住食番個喇
琴晚話比大少爺知我會整蜜汁叉燒批
佢今日每次打電話返來都問一次：【你整好叉燒批未呀？】
佢好心急，因為我整既批有保証囉！
仲有餡料剩，聽日整 "蜜汁叉燒酥"啦
表面有朵花係我不甘平凡既表現囉

內餡：同叉燒餐包既內餡一樣

Pie 皮做法：(參考韋太教室)
糖霜    30g
牛油    100g
蛋        半隻
麵粉   160g
吉士粉 2 teaspoon
泡打粉 1/4 teaspoon
(1)牛油糖霜混合，加入蛋半隻
(2)所有粉類過篩加入牛油蛋糊，搓勻用保鮮紙包好放雪櫃2hrs
(3)用麵棍碌平pie皮大約4mm，遂少放入撻模輕壓到撻狀，用叉在pie底剌孔入餡料，撻皮邊掃蛋漿，再蓋上撻面封口
(4)掃蛋漿入已預熱焗爐，放底層用200度焗10分鐘，再轉上中層焗10分鐘或你滿意既金黃色
叉燒餡料
洋蔥    半個
叉燒    適量
蠔油    3湯匙
水        8湯匙
糖        2茶匙
粟粉     2茶匙
1)將所有調味料混合攪勻
2)爆香洋蔥、叉燒、加入已攪勻汁料，炒至杰身備用

2006年12月18日星期一

隱蔽夫妻打邊爐

琴日要同大少爺做隱蔽夫妻，誓要不踏出家門
前晚已經買定火鍋材料，由於買既時候都夜晚所以新鮮海產欠奉連豆腐都要買盒裝
但依然失去預算，今日既午餐就食番火鍋料、聽日都係 sigh.............
我每次打邊爐都食足幾餐

噢！最愛的辣椒芫茜豉油

蔬菜類 + 芫茜皮蛋湯底

肉類，今次晌吉之島買既牛肉好好食，仲好平$29.9一pack
仲有豬頸肉，因為我唔食....所以大少爺一個人食晒碟豬頸肉
有碟螺片，好似食紙皮咁，仲有唔少得既牛丸、八爪魚丸同水餃

2006年12月17日星期日

獻醜

琴日同大少爺去完街前，等地到吉之島買定今晚火鍋材料
今晚打邊爐
仲決定今日全日留晌屋企【隱蔽夫妻】
我就興致勃勃話整【葡撻】，仲幻想有幾靚
點知....我唔識控制塊現成酥皮，結果就.......獻醜喇！
但係實在同KFC既無分別，一樣咁好味、無理由收埋架嘛！
食譜參考自 "韋太教室"
材料：
現成酥皮
牛油溶液
蛋汁材料：
淡忌廉 50g
奶          70g
糖         25g
蛋黃     2個
雲呢拿香油數滴
做法：預熱200度
1)將撻殼搽上牛油溶液，將酥皮入殼壓成型
2)忌廉、奶、糖煮熱熄火，加入雲呢拿香油及蛋黃攪勻隔渣
3)將蛋汁倒入撻皮7成滿入爐下層200度焗12分鐘、轉中層170度8分鐘(視符焗爐火力
我做一半分量，可以整到4個
如果用正方酥皮就只需一塊，長型酥皮就要碌平先入模