十年唔逢一潤

本來今朝早咗起身，又見琴晚既快餐大少爺唔多鍾意
就打算落街買蠔仔預備今晚整煎蠔餅，點知..............
大少爺打電話返來話某某朋友約我地食飯，所以今晚唔駛煮飯喇！
好彩未買咋！否則我都唔知蠔仔點算好
我自從轉職為【大少爺私人衣食住行家事管理雜費統計清潔聯絡小組社交娛樂駛錢健康關注行政專員】後，午餐係唔會食飯既~
但今晚飯局時間係8點下晝唯有食飽d啦！於是就用雪櫃既冷藏海鮮整白汁海鮮焗飯
再切埋原先打算伴沙律既煙鴨胸
做成煙鴨胸配海鮮焗飯喇！幫碟飯影完相後第一件事係.......將鴨皮去掉，我好怕食雞皮、鴨皮
食飯做午餐簡直係..........十年唔逢一潤
弊！飯氣攻心想訓覺添！正一懶蛇

Happy Birthday to 表弟

若干年前既9月9日當時個只有10個月大既我，從嗰日起多咗個玩伴
因為我表弟出世呀！
我一直好記得我表弟生日，因為細個有一次我問佢幾時生日，佢答：9月9號
跟著我話：咁咪即係重陽節？佢無咁好氣咁答：唔係呀！係新曆呀
到而家每年既農曆九月初九重陽節我都會夾硬祝佢生日快樂
佢就被我夾硬話佢有兩個生日，但佢都會默默承受
從佢出生開始，佢都好接受同知道佢有個癲喪表姐
To:表弟
在此我同大少爺祝你生日快樂、萬事如意、身體健康、福如東海、壽比南山、財源廣進、心想事成、東成西就、生意興隆、招財進寶、龍馬精神、聖誕快樂、如意吉祥、開工大吉、添福添壽、龍鳳呈祥、星光熠熠、年年歡樂、歡樂年年、百年好合、永結同心、添丁發財、發財立品、用後沖水、福有尤歸、善有善報、開張大吉、天長地久、前程錦繡、充撐場面、獎品豐富、七彩繽紛、感人肺腑、感同身受、感激涕零、歡天喜地、歡欣鼓舞、笑逐顏開、笑口常開、笑容可掬、樂不可支、眉開眼笑、眉飛色舞、喜出望外、喜不自勝、眉來眼去、情不自禁、以牙還牙、宮保雞丁、可口可樂、超級至尊、肉醬闊麵、重九登高！
Fr:表姐
以下呢個蛋糕唔係我整既，他日我學有所成一定整個更靚既比你！
 

勾起回憶的午餐

今日極盡忙碌，我得而家一個鐘既時間，就update 個blog啦
我今日要到時裝店取訂購既衫、趕返屋企等維修人員、又要出外晚飯
十點幾起身打算早d 出銅鑼灣食brunch，避開午飯人潮
可惜…傾盤大雨，等到細雨就即刻出門口，原本想食Delifrance
但見到super sandwich有位就食咗先！點咗 煙火雞芝士三文治 w/caesar salad，凍檸檬茶
大約1990年我係初初讀中學，金鐘 pacific place 開幕爸爸經常帶我去shopping。
當時…Pacific place有一間super sandwich
爸爸帶我到super sandwich食嘢我第一次覺得好新鮮、好新奇
因為當時既三文治係好大份量
餡料非常多選擇而且並唔係一般貨色，自此之後我就好鍾意到super sandwich食嘢
可惜…到而家super sandwich已經唔係以前模式，分店越來越少
而我已經長大、最愛既爸爸亦 pass away...................仍然令我傷心
聽日我將會第一次整栗子蛋糕，好緊張呀))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

簡陋午餐

今晚出外食飯，等陣就要出去
琴日知道今晚有約，就買定今日午餐(日式燒雞串)、再整定沙律
原本雄心壯志想整既蛋糕都要押後
呢種只需放入微波爐翻熱既雞串都幾好食
可能係個醬汁好味啦！但買定放雪櫃都幾方便

So what？？？

今朝睡醒時，大少爺打電話返來比我
佢好古惑咁講一連串令我開心既事，到我想收線既時候...........................
佢突然話：我有d野想同你講，今朝我刷牙梳洗時唔覺意將你支護膚精華素跌落廁所，仲沖走埋添
佢當然怕我大發雷霆，但我好冷靜！仲笑添！雖然支精華素用咗一個月唔夠
但我開心居然我廁所通水系統非常好，咁都唔塞？哇哈哈
何況…羊毛出自羊身上，我都係用你既錢買番之嘛！So what？
其實…我唔想為呢種小事而發脾氣，無可否認我重視大少爺多過一支護膚精華素！++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
今日做Dark choco mousse，其實因為我想整一個特別既mousse cake
所以就預習下做mousse，今日無我認為最佳既裝飾品strawberry，所以就隨意切片橙
就咁既mousse太單調喇！加d我最愛既toast almond就完成喇！

好既開始

是日晚餐.....豉椒炒蟹、黃金蝦
其實我係第一次炒蝦、蟹，平時最多都係白灼蝦
蟹係未煮過，因為唔識處理
本來，今日去完街下晝5點幾打算去supermarket買生果，晚飯再出街食就算
但行到海鮮部突然想食蟹，就多口問職員可唔可以我揀兩隻蟹由佢幫我處理
佢話得，我就揀兩隻郁郁下再買多斤蝦
但買完先諗............點整呢？
結果返到屋企就搵現有料頭包括蔥、蒜、豆豉、辣椒、調味料炒
而蝦就用牛油鹹蛋黃炒，結果......出符意料之外既好味
兩碟都好惹味呀！係我學煮海鮮既好開始
大少奶提提你：
其實個蝦好易做，首先蝦走油，鹹蛋蒸熟去殼同唔要蛋白，將鹹蛋黃攤凍壓碎
將鑊烘熱下牛油、蒜頭、蔥粒炒勻，盡量炒鬆鹹蛋黃，再落蝦炒勻
加少許生抽，少少糖吊味，但因為鹹蛋黃本身鹹唔好落太多生抽，炒勻就OK喇！

出爐喇！出爐喇！

椰蓉包出爐喇！
我有d想喊！係開心到喊！因為無論口感與外型都係好滿意
點解又有椰絲？因為大少爺囉！
佢係我既big fans成日來睇我blog，梗係乘機擦佢鞋啦！
多謝佢...........................送我既shopping戰利品！Yeah!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
0拿！呢d 咪大少奶祕技囉！比心機整嘢佢食，令佢覺得物有所值！哇哈哈！
Ps. 大少爺食後感：嘩！大少爺激讚好味呀！
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↓正在進行 fermentation既麵糰

Chicken caesar roll

星期日大少爺陪我行街行足一日銅鑼灣、金鐘、尖沙咀
咁高興當然大包細包返屋企，而個衣櫃各自進脹新秋裝！！！
但快樂既一日後............今日覺得隻腳好攰
是日通勝：不適宜再週圍走
晏晝整麵包，而lunch又係自已手作仔Chicken caesar roll
個卷之前做過，但上次當作頭盤，而今次就係我既正餐
裡面有生菜、蕃茄、雞絲、  parmesan cheese 仲有 caesar dressing
卷埋放入焗爐，叮！得咗
好緊張！唔知等陣整既麵包會點呢？希望唔好再有怪包出現啦！

一個蛋糕的誕生 ( 戚風蛋糕食譜、做法)

其實初初開blog原意係記錄低自已學蛋糕既記錄、心情、特別事

但慢慢變成飲食、烹飪blog

其實我唔鍾意寫食譜，因為自已未夠斤量，而且我只係自已搵食譜照跟著做

同一食譜唔同人做唔同效果，通常失敗就怪罪於食譜既主人

有時失敗原因可能係某步驟錯，而我並唔係睇住做，係唔會知錯晌邊

我唔想負上責任，亦好怕被人質疑：點解我唔得既？

但blog友想知，又禮貌地問到，我都會加落去

今次破天方影過程係因為我覺得chiffon cake好味，但又容易失敗所以公開做法同要點

與一直支持同鼓勵我既各方blog友分享，共勉之

chocolate chiffon cake recipe(如果唔喜歡朱古力味可以唔加可可粉)

材料

蛋黃            3個

細砂糖(a)   30g

牛奶            45cc

橄欖油        35cc

低粉          60g

可可粉      15g

泡打      1/2茶匙

朱古力粒隨意

蛋白霜

蛋白  4個

砂糖 (b)  60g

做法：

1)將牛奶座暖

2)將蛋黃同砂糖(a)拌勻，暖牛奶及橄欖油

3)粉類過篩加入蛋糊直至完全混合

4)將蛋白加入砂糖(b)打至企身，將朱古力粒加入蛋糊再用Fold-in方法完全混合蛋白，入模以180度焗50~55分鐘，取出後要倒扣放涼直至完全冷卻才可以脫模

大少奶提提你

入爐時間長短視符你個爐火力，可以用竹簽篤落個蛋糕如果無蛋糕液黐住就

Fold in

Before baking

例扣放涼

Done！！！

你鍾意就足夠(加食譜)

椰撻係大少爺鍾意食既~而我就唔厭惡又唔特別喜歡
可以講…每日我整既都係就大少爺鍾意既
我個blog上無忌廉蛋糕又無cheese cake全因為我家大少爺唔太喜歡
所以我會襯著自已一個人做午餐既時候整自已鍾意既
出街時食自已鍾意既菜式與食物
晌我心裡面成日存在一句說話：你鍾意就足夠！
每次整一樣從未整過既食物都會心裡存疑，到底得唔得0架？係咪咁0架？
好彩多數都能如我所願！椰撻原來唔難做，味道比街外好
可能因為新鮮出爐就食到，而且甜度能夠調較到自已口味
食譜撰自為食貓
撻皮材料
牛油  140克 
糖霜 55 克 
蛋黃  1 隻 
花奶  28 克 
低筋麵粉 225 克 
餡材料
糖 150克 
水  115克 
牛油 40克 
蛋  2 隻  
花奶  1 湯匙  
椰蓉  120克 
泡打粉 1/2 茶匙 

撻皮製作
1. 牛油和糖打勻，加蛋打滑。

2. 加入花奶，再加入麵粉，搓成粉團。

3. 壓/鋪在撻模， 待用。

餡製作
1. 糖、 水、牛油和椰蓉煮至糖溶，冷卻後加入蛋、花奶混合。

2. 再加入泡打粉拌勻，雪一小時。

3. 將椰餡倒入撻模，190度焗約 15 - 30 分鐘。

我見議將撻皮雪半個鐘再入模比較好，因為唔雪的話個皮太軟