2017年8月7日 星期一

神經習作之N回

包包早幾日突然病了,星期六日都係留晌屋企

星期日有帶過佢去西貢行下玩下泡泡曬下太陽,之後都係晌屋企

近來好想整 灌湯餃,因為鍾意食於是好想試下次

本身買定水餃皮整但係又唔服氣喎!就自己整個皮

當然個皮係失敗啦!又厚啦又唔關事咁

但你又唔可以唔服我,因為個味又好唔錯

真係用心製作,我用上日本皇帝蟹拆肉,所以呢個正式名係:魚翅蟹肉灌湯餃     

哼~

魚翅當然係用素翅啦啦啦!你估我未比人鬧過咩

 老實講丫!一個寫過千個食譜嘅人點會無失敗過

                     

 個皮唔寫喇!大家用水餃皮啦!個餡就可以照寫,配埋個雞湯係ok的

個餃入面有素翅、蝦肉、冬菇粒粒、蟹肉、瑤柱,仲有雞肉

個雞肉切粒粒加少許鹽、生粉去醃,然後將所有材料撈勻

份量方面就自己喜好

例如:小明吃的灌湯餃內有2隻蝦,如果小明吃了兩隻灌湯餃,合共有幾多隻蝦呢?

不過大家用水餃皮去做可以做多幾隻,因為水餃皮較細塊


好落本的,用日本皇帝蟹拆肉


咁撈好材料後就包入皮內,呢幾隻真係唔靚




雞湯我用盒裝低鹽清雞湯(超市有售),再加浸瑤柱既水,加鹽就做成上湯喇

將隻餃放入碗,再加上湯然後就蒸佢20-25分鐘就完成

加少少紅醋就更好!餡料加埋個上湯同街外食既好似呢



大少奶's Delicatessen

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