2013年8月27日 星期二

新生趣


話說經過清淡既口味,眨下眼又變回重口味

由於我本身無乜煮食知識,所以整雞我唔太識得其他方法

雞...係博大精深

可以比花花世界更加變化萬千,每個國家都有好食既雞做法

早前去南非令我最難忘既係其中一餐晌酒莊食既雞

佢地好識得利用香料

中國人整既雞我唔太識,你有無見過我整白切雞丫?就係因為我唔識囉

無敵是最寂寞,好彩我係有"敵"的,所以每一日都可以雲外看 新生趣

昨晚試整May 姐既蔥油雞,係用浸雞方法,隻雞會保持嫩滑,加上個蔥油汁好食

重點:滑

其實我睇may姐d書,係學到好多整雞既方法呢

食譜:參考may姐

浸雞

先將雞用鹽同酒去醃至少6個鐘

將雞放入煲,加水至雞面,可以放入幾片薑同蔥,然後開火煲到水滾
計時五分鐘

五分鐘後熄火,加蓋焗35分鐘

最後預備冰水,將雞浸入冰水 3分鐘,可以起骨或切件

蔥油汁


蔥白  、乾蔥,份量你喜歡,我用6粒乾蔥同幾條蔥既蔥白切粒

然後,蒸魚豉油 2湯匙、水2湯匙,加半茶匙糖

將蔥同乾蔥片爆香、加入豉油汁,煮滾後熄火淋上雞面便成

可以加幾滴麻油吊味




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4 則留言:


  1. 流口水ing....

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  2. CHOKの 風 - 美容護膚部屋2013年8月27日 下午3:46


    so good 嫩雞

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  3. 我想學做你那款拿手的芥辣雞,下次可以教做嗎?

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  4. May 姐既蔥油雞^^ yummy~

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